C’est le grand retour des macarons chez moi et c’est la première recette d’une longue série car je macaronne à tout va. La dernière fois que j’ai présenté une nouvelle recette de macaron, c’était au mois de février avec les macarons au lemon curd. Autant dire qu’il y a eu un vrai abandon de ma […]
L’huile d’avocat est parfaite pour l’assaisonnement, la cuisson, la friture et la pâtisserie. Elle est extraite de la chair du fruit par pression à froid. Elle offre une couleur vert-printemps et un parfum assez intense d’avocat. Seules quelques gouttes suffisent pour parfumer une salade, il faut donc en mettre un peu moins qu’une autre huile […]
Une petite salade légère pour cette fin d’année à base de magret de canard. J’ai très rarement l’occasion de le cuisiner. Cette fois-ci, j’ai suivi à la lettre la cuisson du magret notée au dos du paquet. La cuisson doit se faire lentement pour garder tout le moelleux et ne pas « l’agresser ». Accompagné de nouille […]
Je ne pensais vraiment pas vous présenter cette entrée, mais le mariage nous a tellement plu que j’ai décidé de vous le faire découvrir. Il faut dire que c’est surprenant de mélanger la pomme de terre avec de l’orange. Le tout est bien frais, léger et très bon. C’est une petite entrée originale.
J’avais très envie de tester des pâtes de fruits aux agrumes. C’est donc une version orange que j’ai voulu tester. Cela me donne d’ailleurs envie de tester une version citron. Le temps de cuisson va varier selon le taux d’humidité de vos fruits. J’ai une astuce pour tester la cuisson des pâtes : comme pour […]
Avec ces pancakes, j’ai fini ma farine de châtaigne que j’ai acheté il y a environ 1 an ! Ce qui fait long… Ce n’était pas évident d’écouler mon paquet car mon homme n’aime pas vraiment son gout. Malgré tout, il a bien aimé ces pancakes ! Ca fait toujours plaisir 😉
Je trouve la chair de la caille très délicate et j’aime beaucoup les cuisiner, pourtant je ne vous en propose jamais sur mon blog. J’ai choisi de vous présenter une version à l’orange dont le parfum s’associe très bien à ce petit oiseau. C’est une idée prise dans un Prima Cuisine Gourmande.
C’est tout petit mais c’est tout bon ! J’ai plusieurs pots de confiture ouverts – violette, mandarine, griotte. Seule la griotte me plait le matin sur du pain. Les autres, j’ai un peu plus de mal. Alors j’ai essayé de chercher comment utiliser mes confitures. Ces douceurs sont venues d’elles-mêmes. Chocolat / orange, une association […]
Vous aimez les orangettes ? Ca tombe bien, voici la recette qu’il vous faut pour vous lancer. Cela demande un peu de préparation mais ce n’est pas compliqué. Les oranges confites se font en 2 étapes. La première consiste à faire blanchir les écorces pour retirer au maximum l’amertume de la peau. Il est aussi très […]
Encore un pain d’épices me direz-vous ? J’aime bien tester de nouvelles associations, de nouveaux miels… J’ai utilisé pour celui là, le miel qui ne me plait pas nature mais qui me plait dans les gâteaux – à savoir le miel des Pyrénées. J’ai fait donc quelques variantes à ma recette de base : – […]