Pain d’épices au café et à la banane

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L’ajout de la banane dans ce pain d’épices lui donne une douceur et un moelleux incroyable. C’est un délicieux mariage entre les épices, le café et la banane que je vous recommande.

Sa texture est à mi chemin entre un pain d’épices et un banana bread. Le mariage est très sympa !

Pain d’épices à la noisette

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Encore un pain d’épices me direz-vous ? J’aime bien tester de nouvelles associations, de nouveaux miels… J’ai utilisé pour celui là, le miel qui ne me plait pas nature mais qui me plait dans les gâteaux – à savoir le miel des Pyrénées.

J’ai fait donc quelques variantes à ma recette de base :

– j’ai remplacé le lait par du jus d’orange – qui finalement ne se sent pas. Dommage.

– j’ai utilisé un miel assez fort : miel des Pyrénées. Ce miel qui me repoussait au départ fait merveille dans ce pain d’épice !

– J’ai ajouté des noisettes concassées et torréfiées. Elles apportent un gout prononcé délicieux et un croquant très agréable !

– J’ai mis uniquement de la cannelle et du 4 épices

Pain d’épices cacao et fève Tonka

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Cette année, j’ai décidé de réaliser une petite variante de mon pain d’épices. Noël approchant, je déguste volontiers des desserts doucement épicés comme celui-ci. Toutes ces saveurs me plongent dans cette douce période festive.

J’ai troqué toutes les épices (excepté la cannelle) par de la fève Tonka et du cacao. Une nouvelle version que j’aime beaucoup !

Soupe de carotte cappuccino au pain d’épices

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Voilà une mise en bouche très simple servie dans des verrines pour l’apéro ou l’entrée. Cette soupe légèrement épicée par l’ajout du pain d’épices est surmontée d’une crème fouettée qui rend l’ensemble onctueux.

En hiver, dégustez-la chaude, en été, goûtez-la froide.