Enchiladas au boeuf

Si vous achetez vos tortillas, cette recette est extrêmement rapide à faire. Cependant, prenez le temps de lire la recette des tortillas maison car il n’y a rien de bien compliqué dans leur fabrication et vous saurez ce que vous mangez. Les galettes sont garnies d’un mélange assez classique de boeuf, haricots rouges, coulis de […]

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Goulash

La goulash est un plat d’origine hongroise. Sa préparation varie selon les familles. La recette que je vous propose vient de ma maman, c’est de cette manière que je l’ai toujours mangée. Elle demande très peu d’ingrédients et très peu de préparation. C’est vraiment un plat parfait quand on n’a pas envie de cuisiner mais […]

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Soupe à l’italienne

C’est une soupe riche et qui tient bien au corps avec son mélange de haricots rouges et blancs. Je me suis particulièrement régalée. Je propose la recette pour 4 personnes en plat principal. Elle sera plutôt pour 6 (voir 8) en entrée. Je l’ai accompagnée de petits croûtons maison : du pain coupé en dés et revenu […]

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Riz à l’espagnole

Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois […]

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Tuiles au parmesan et sésame

Ces tuiles sont parfaites pour un apéritif, pour accompagner une entrée ou pour grignoter en cas de petites faims. On peut très bien imaginer les servir avec un peu de pesto basilic. Elles ont un délicieux parfum de parmesan. Conservez-les dans une boite en métal pendant une semaine. Si vous trouvez qu’elles ont pris un […]

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Pastilla de poisson (feuille de brick à l’aneth)

Quelle plaisir de proposer des feuilles de bricks maison aux herbes. Aussi simple que des crêpes, les feuilles de brick font maintenant parti de mes « home-made » que je n’achète plus. J’ai réalisé des petites pastilla bien différentes de ce que l’on a l’habitude de faire. Avec du colin, quelques épices, un peu de coriandre et […]

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