Tomates farcies à la semoule et aux sardines

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J’aime varier les recettes des tomates farcies. D’ailleurs, vous trouverez sur mon blog quelques recettes de petits farcis.

Aujourd’hui, je vous propose une version à base de semoule, de citron, de basilic et de sardines en boite. Accompagnez ces tomates d’une petite salade verte.

J’ai utilisé des sardines à l’huile mais l’utilisation de sardines aromatisées serait une idée intéressante pour varier cette recette.

Gnocchi à la romaine en images

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Vous connaissez sûrement très bien les gnocchi de pomme de terre. Peut-être connaissez-vous un peu moins les gnocchi à la romaine. Ils n’ont en commun que le terme « gnocchi » car ils se présentent différemment et se font différemment également.

Les gnocchi à la romaine sont à base de semoule fine, de lait et de parmesan. C’est un peu comme une polenta que l’on fait durcir au réfrigérateur, que l’on découpe en ronds et que l’on dore à la poêle. Comme je vous le disais, cela n’a rien à voir avec les gnocchi de pommes de terre !

Mais c’est encore plus gourmand. J’aime les accommoder une fois poêlés de cette façon : du coulis de tomate au fond d’un plat à gratin, les gnocchi disposés les uns à côtés des autres, un peu de fromage (chèvre frais, mozzarella), des herbes, du bacon en dés. Un petit tour au four pour faire chauffer tout ça et je sers ce plat avec de la salade verte.

Salade fraicheur radis et menthe

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J’ai eu une envie de fraicheur et avec un reste de radis, j’ai improvisé cette salade inspirée du taboulé. Elle est toute simple avec de la semoule, du concombre, du radis, du citron et de l’huile d’olive. La menthe est bien évidemment là pour donner la fraicheur dont on a besoin.

Je l’ai servie en entrée.

Gâteau de semoule au miel

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J’ai pris cette recette de base sur Internet. J’ai lu qu’on pouvait ajouter le jaune dans la semoule cuite et le blanc monté en neige. Ici, j’ai choisi la simplicité en incorporant l’œuf entier.

J’ai préféré mettre du miel au fond de mes moules plutôt que du caramel. C’est une petite variante qui apporte un gout en plus.

Et comme variante, on pourrait y ajouter 70g de raisins secs, imbibés ou non de rhum.

Tomates farcies à la semoule aux épices du monde

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Nouveau produit testé de la marque Tipiak sous forme de tomates farcies végétariennes. Cette semoule est délicatement épicée et titille les papilles par son côté piquant. Malheureusement, sa composition me convient que moyennement puisqu’il n’est ni précisé les épices utilisées (hormis paprika et cumin) et qu’il y a un certain nombre de « E » qui me déplaisent (exhausteurs de goût et antioxydant).

A ce mélange de semoule, courgette et oignon, vous pouvez y ajouter quelques grains de raisin sec qui sauront relever le côté oriental du plat.

J’ai également testé leur nouvelle chapelure « gros grains croustillants ». Sur le paquet, c’est très tentant, mais dans le sachet c’est autrement puisqu’il s’agit d’une chapelure très légèrement plus grosse que la traditionnelle. Cependant, j’ai été très surprise par le côté très croustillant qu’elle prend après un passage au four !