Pan bagnat

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La première et seule fois que nous avons mangé un pan bagnat, c’est au retour de nos vacances à Nice, l’année dernière. Nous y sommes restés 2 semaines mais jamais nous n’avions pris le temps de gouter au pan bagnat. Ce fut finalement notre casse-croute pour la pause déj sur l’air de repos, histoire de garder un peu de Nice avec nous. Le matin même de notre départ, nous avions choisi une petit boulangerie où on y trouvait des sandwichs très appétissants.

Ce n’est qu’un an après que je tente une recette, trouvée dans le dernier Saveurs. J’ai quelque peu modifié certains ingrédients pour obtenir un Pan Bagnat gourmand comme il nous plait. Il n’est peut-être pas traditionnel, il n’en reste pas moins délicieux.

Brick de thon et piquillos au fromage blanc de chèvre

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Je suis assez friande de recette de brick. De temps en temps, j’aime bien essayer de nouvelles saveurs. Comme en ce moment, je suis très « poisson en boite » (comme hier avec le maquereau), j’ai voulu tester des bricks de thon avec ce qu’il y avait dans mon réfrigérateur.

Ces bricks nous ont vraiment plu ! Accompagnez-les d’une belle salade verte, vous aurez de quoi vous rassasier.

Petites tourtes au thon

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Bien qu’il y ait du thon dans ces « tourtelettes », ce n’est absolument pas étouffant grâce à la courgette qui apporte un peu de légèreté. Une seule tourtelette suffit comme plat principal avec une salade verte. En entrée, ça risque d’être assez lourd et de plomber le reste du repas.

Je vous souhaite un très bon 8 mai. Aujourd’hui, nous recevons la famille de mon petit homme. Alors attendez-vous à voir de nouvelles recettes salées (Rillettes de canard, souris d’agneau à la marocaine, roulés de courgettes au fromage). Côté sucré, je vais proposer un cheesecake aux fruits rouges selon cette recette.

Quiche aux endives, thon et champignons

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Aussi étonnant que ça puisse paraitre, l’endive est surtout là pour apporter du moelleux mais pas forcément du goût. Les champignons de Paris et le thon prennent le dessus. C’était très drôle car mon petit homme a tiré 3 têtes de long quand je lui ai dit que j’avais mis dans cette quiche des endives. Je lui ai dit « Ne t’inquiète pas, ça sera très bon ! « , sûre de moi ! Et effectivement, le verdict était très positif quand il l’a gouté !

Cette quiche va faire partie de mes « Best » à refaire. ;-)

Cannelloni farcis au thon

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Après la série « lasagnes », voici la série « Cannelloni ». Une nouvelle recette mais cette fois-ci au thon. Nous nous sommes régalés, pourtant les ingrédients sont très simples mais le tout donne quelque chose de moelleux et de gouteux.

A défaut de pâte maison, utilisez des pâte à lasagne fraiche.