Taboulé de thon et roquette à l’huile d’oeillette

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L’huile d’œillette est une excellente pour notre santé. Cette huile provient des graines de pavot. Elle est très riche en acide gras insaturés et acides gras essentiels, ce qui lui permet d’agir efficacement contre les excès de cholestérol. Elle ne contient qu’une très faible dose d’acides gras saturés.

Cest une huile dont le goût se rapproche de la noisette. Dans cette recette très simple, l’huile va donner de la rondeur à l’ensemble, un petit gout noisette qui est parfait avec le thon et la roquette. Une recette santé à consommer sans modération !

Salade aux boulettes de thon

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Pour changer de toutes les recettes sucrées que je vous propose chaque jour, j’ai choisi de vous présenter une salade toute simple mais si délicieuse. Ce sont les boulettes de thon qui donnent à cette salade une pointe d’originalité. Au départ, j’avais servi ces boulettes en apéritif, puis j’ai utilisé le reste dans une salade colorée et vitaminée.

Pain de thon à la courgette

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J’aime de temps en temps ressortir mes vieux magazines pour redécouvrir les recettes auxquelles je n’aurais pas prêté attention auparavant. Je peux passer mes après-midi entiers à les feuilleter et noter les recettes et les idées qui me plaisent. C’est ainsi que j’ai trouvé cette recette.  Parfaite pour emporter en pique-nique, je vous conseille de servir ce pain de thon avec une salade verte, arrosé de citron et d’huile d’olive.

Cake au thon et poivrons confits

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Recette trouvée dans un hors-série de Maxi Cuisine, ce cake est très bon : moelleux, peu gras (le beurre est remplacé par du fromage blanc. Décidemment je les préfère ainsi).

J’ai déjà fait un cake au thon, celui là est différent. Sa petite originalité, c’est le poivron confit qui est mis entre 2 couches de pâte à cake et ça donne quelque chose de joli. J’ai remplacé les poivrons rouges en boites par des frais. Et j’ai ajouté quelques gouttes de tabasco et du concentré de tomate.

Boulettes de thon épicées

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Mon homme était très sceptique lorsque je lui ai dit qu’on mangeait des boulettes à base de thon et de feta. Et puis il a gouté et finalement il a aimé. C’est vrai qu’elles sont originales mais vraiment délicieuses. J’ai piqué l’idée dans un magazine de Cyril Lignac, rubrique « c’est vous le chef » où une lectrice a proposé sa recette.

J’ai pas tout à fait suivi la recette. Déjà, j’ai utilisé mon robot pour mixer le tout. Ensuite, j’ai diminué la quantité de tomates, je n’ai pas mis d’oignon blanc au vinaigre et j’ai complètement modifié les épices proposées. J’ai mis du paprika et du piment de Cayenne.