Tajine de poulet aux poires caramélisées

Si vous avez envie d’un peu d’exotisme le temps d’un repas, je vous propose ce tajine de poulet aux poires caramélisées, un délice dans le genre ! J’adore l’odeur des épices qui émane de la cocotte et qui embaume toute la cuisine !

En accompagnement, proposez de la semoule, du quinoa ou du riz, tout simplement.

Pour 4 personnes :

  • 1 poulet
  • 2cc rase de cumin
  • 1cc rase de cannelle
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • 1/4cc de curcuma oriental
  • 2 oignons
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • Sel
  • 4 poires
  • 2cs de miel

1- Coupez le poulet en morceaux. Emincez les oignons.

2- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer. Salez.

3- Réservez les morceaux et remplacez-les par les oignons. Ajoutez les épices. Faites suer le tout. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire.

4- Remettez le poulet, ajoutez le cube de bouillon et versez de l’eau presqu’à couvert. Couvrez et laissez cuire 45 min.

5- Epluchez les poires et coupez-les en 4. Otez le coeur.

6- Faites chauffer le miel dans une sauteuse Lorsqu’il commence à mousser, ajoutez une noisette de beurre. Mettez les poires à dorer. Surveillez car ça va assez vite.

7- En fin de cuisson du poulet, ajoutez les poires dans le tajine et laissez encore 15 min.

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19 commentaires
  1. cuisineplurielle

    cela a l’air fameux et me rappelle mon récent séjour à Marrakech

  2. oum yasmine

    hummm quel sublime assiette

  3. Annick

    ça a l’air délicieux, et j’adore les tajines

    je vais vite cuisiner cette recette !!

  4. Valerie

    Bonjour, Merci pour la recette. Nous, on faisait cela en Roumanie, avec de coings qu’on coupait en tranches et grillés dans du beurre. Bien sur on n’avait pas toute les épices qu’on a ici. Pourtant c’était très bon. Je vais essayer votre recette surement. Val.

  5. Nadège Muller via Facebook

    J’ai conservé toutes tes recettes de tajine, je suis fan !! Et cette nouvelle recette a l’air parfaite, je vais surement la tester très rapidement !

  6. Creapia

    cela a l’air excellent et facile….Merci

  7. fatha 59

    cela a l’air délcieux je vais le faire dès demain merci pour la recette

  8. Delphine

    Oh my god! Quel délice!!!!

  9. 29999

    Un délice ! Bonne soirée !

  10. babychocolate

    et bien c’est une association salé sucré que je n’ai encore jamais osé testez

  11. mamasteon

    Testé et approuvé par nous quatre. Merci pour cette recette qui m’a permis de voir avec plaisir mes petites filles manger de bon coeur…c’est si rare…

  12. Martine

    Cela me donne envie de faire un tajine – demain soir allez oups….. je m’en régale déjà

  13. Aurely86

    Testé hier, approuvé et validé !!! Tout le monde a aimé ! Et c’est simple à préparer ! Merci à toi !

  14. delphine

    Excellent !!! testé et approuvé !

  15. Adele

    Bonjour,

    Le gingembre est en poudre ou frais?

    Merci!

  16. chefNini

    Bonjour,

    Il s’agit de gingembre en poudre.

  17. Loumy

    J’ai réalisé cette recette hier et tout le monde a beaucoup aimé! N’étant pas fan de cumin, je n’en ai pas mis et c’était tout à fait délicieux. Merci infiniment pour cette recette!

  18. Birdy Lechat

    Est il possible d’utiliser des poires en conserve ?

  19. chefNini

    Oui, c’est tout à fait possible. Avec des poires fraîches, c’est tout de même meilleur. 🙂

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