Noix de Saint-Jacques marinées en sucré/salé et papaye

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Avec cette recette, je cuisine pour la première fois et déguste pour la première fois la papaye. Et pour cette première découverte, je l’ai associée à la saint-jacques et c’est délicieux. La papaye crue a des notes de litchis, je trouve. C’est très agréable.

La recette n’est pas extrêmement technique mais il y a différentes étapes à réaliser, il faut donc s’organiser pour que tout arrive chaud au moment du montage.