Patates douces farcies au fromage à Raclette Ermitage, jambon et épinard

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La patate douce fait partie de mes légumes chouchou en automne parce qu’elle est facile à cuisiner et son petit goût sucré est irrésistible. Pour cette recette, je l’ai farcie d’un mélange de pousse d’épinard, de jambon cru et de raclette (une bonne idée s’il vous reste du fromage !)

Il y a une première cuisson entière, au four, enveloppée dans du papier aluminium. Ce qui permet de pouvoir la couper en deux facilement et de la vider à la cuillère. La seconde cuisson est plus rapide. Elle est là juste pour faire fondre le fromage.

Butternut farcie au riz et légumes, gratinée au morbier

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Le Morbier se déguste aussi bien froid que chaud. Dans un gratin, c’est juste à tomber ! Histoire de vous proposer une recette de gratin qui change, j’ai choisi la courge butternut farcie d’un mélange de riz, de légumes (carottes, champignons et brocolis) et de morbier.

On peut la servir seule ou comme accompagnement d’une viande. Comptez une courge butternut pour 4 s’il s’agit d’un accompagnement et une pour 2 pour un plat.

Croquettes de butternut et pommes de terre

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Les jolies couleurs de l’automne se retrouvent pour mon plus grand bonheur dans nos assiettes. Et pour démarrer la saison automnale, je vous propose une recette de croquettes pommes de terre et butternut, légèrement parfumées au curry. Elles accompagnent toutes les viandes grillées et pour un soir, vous pouvez les servir avec une salade verte et une tranche de jambon.

Gratin de potiron, chou vert et pomme au fromage pour Tartiflette

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C’est bientôt halloween et chaque année, j’essaye de proposer une petite recette rigolote pour vos bambins. Ces petits gratins en forme de petits monstres cachent sous une pâte brisée un mélange de chou vert, potiron, pomme et fromage pour Tartiflette. La pomme apporte une note sucrée que j’ai adoré. Quant au fromage, inutile de vous dire que c’est la touche fondante et gourmande ! C’est un gratin qui m’a vraiment régalé.