Tarte aux pommes râpées et cannelle

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Chaque année, c’est pareil. Lorsqu’arrive l’automne, j’ai des envies de tarte aux pommes. J’essaye de changer, de me renouveler à chaque fois. Cette année, j’ai choisi d’utiliser la pomme sous une forme différente : en la râpant et en l’intégrant dans une base de type clafoutis. L’occasion d’utiliser une râpe Microplane, une marque que j’affectionne particulièrement pour la qualité de ces produits et leur design. J’utilise le mythique zesteur depuis des années. Mais Microplane, ce n’est pas que des zesteurs, c’est aussi des râpes et des moulins.

Pour cette recette, j’ai utilisé la râpe à gros grains et le moulin à épices. Ce moulin permet de moudre noix de muscade et cannelles entières et de les conserver dans le manche lorsqu’on ne s’en sert pas.

Petites tartes granola et yaourt coco

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Je trouve que ces tartelettes granola font une douce transition entre la fin de l’été et l’arrivée de l’automne. Mais qu’est-ce qu’une tarte granola ? C’est une tarte dont le fond de tarte est réalisée à base de flocons d’avoine, de miel et de beurre (ou d’huile de coco si on les veut vegan). Par-dessus, on vient y mettre une base de fromage blanc ou yaourt et des fruits.

J’ai choisi des yaourts au lait de coco que j’aime beaucoup (je les trouve chez Monoprix avec les yaourts vegan). Mais vous pouvez y mettre le yaourt de votre choix. Préférez les yaourt bien crémeux ou les fromages blancs. Par-dessus, j’ai mis de l’orange et de la framboise. Je me suis amusée à y mettre des pétales de fleurs comestibles. C’est surtout pour la déco que pour le goût !

Tarte au chocolat vanillé, fraises et pistaches

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Je cherchais parmi mes brouillons la recette à publier aujourd’hui. Et quand j’ai retrouvé cette tarte, je me suis dit que ça allait donner un peu de baume au coeur en ce lundi tout triste, tout gris. Une tarte au chocolat parfumée à la vanille et généreuse en fraises, groseilles, pistaches et zestes de citron vert. Un vrai régal avec du fondant, du croquant, du fruité, du chocolaté… Irrésistible !

Tarte rustique à la banane et aux fruits de la passion

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Faire une jolie tarte, c’est parfois un peu prise de tête. Le résultat visuel n’est pas toujours à la hauteur et ça peut être frustrant. La tarte rustique règle ce problème et ça fait du bien de faire une recette qui accepte un esthétisme aléatoire !

La quantité de pâte à tarte donnée permet de faire 2 tartes, mais pas celle de la garniture. Congelez le reste de pâte pour la prochaine fois.

J’explique sa préparation à la main mais si vous avez un robot pétrisseur, la méthode est simple : mettez tout ensemble et attendez qu’une boule se forme.

Petits flans au kiwi

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En hiver, je mange un kiwi au moins une fois par jour. Et pourtant, je ne pense pas souvent à le cuisiner. Une petite envie de douceur, et j’ai préparé ces flans en 5 minutes avec un peu de lait de coco.