Pizza sans gluten

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S’il y a bien un plat que nous mangeons souvent, c’est la pizza. Le week-end, c’est fait-maison mais très souvent, on la commande les soirs où nous sommes trop paresseux / fatigués pour cuisiner. Mais ça, c’était avant. La pizza sera dorénavant toujours maison. C’est l’un des premiers tests réalisé dès qu’on a appris les intolérances de mon homme. Premier test approuvé à 100%. Elle est à la farine de sarrasin car nous ne pouvons utiliser ni farine de riz, ni farine de maïs, ce qui lui confère un petit goût atypique. Mais on adore ça (il faut dire que nous mangeons beaucoup de produits à base de sarrasin – flakes, galettes, craquotte, pâtes…).

Je ne vous donne que la recette de la pâte à pizza. Pour la garniture, j’ai mis du coulis de tomate, des champignons, du jambon cru et de la mozzarella du bufflonne.

Sandwich au camembert et aux framboises

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Si vous aviez envie de tenter une recette originale de sandwich, j’ai la recette ! Du jambon cru, un peu d’oignon, des tranches de Camembert et des framboises. Etonnant, non ? Le mariage est à la fois acidulé, doux, crémeux et gourmand bien sûr ! J’ai pris un pain de caractère : du pain poilâne mais vous pourriez prendre du pain de campagne aussi.

Sandwich jambon / asperges au beurre d’herbes

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Ma petite astuce pour égayer le sandwich jambon/fromage , c’est d’aromatiser le beurre. C’est si simple et ça fait toute la différence ! Ici, j’ai fait un beurre aux herbes (menthe, basilic, persil) et au citron. J’ai ajouté en plus quelques asperges. J’ai préparé des asperges fraîches mais vous iriez plus vite avec des asperges en bocaux.

Pour le fromage, c’est une nouveauté Ermitage que j’ai utilisée : les tranches de Fondam. Très pratiques pour les sandwichs, froids ou chauds.

Et si vous avez envie d’autres beurres aromatisées, vous pouvez consulter la rubrique fromages et beurres.

Tartine de chèvre, avocat, framboises – vinaigre de Reims

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Voilà un mélange de saveur que j’adore : la fraîcheur du chèvre frais, l’onctuosité et la rondeur de l’avocat et le pep’s des framboises et des oignons au vinaigre. Mais il n’y a pas que ça sur ces tartines. Elles sont assaisonnées d’une vinaigrette au Vinaigre de Reims* qui présente une saveur un peu boisée. J’ai utilisé également du poivre blanc concassé, plus doux que le poivre noir.

Si vous n’aimez pas le sucré-salé, retirez les framboises. Vous pourriez mettre à la place des dés de tomates.

Pizza-gaufre oignon, bacon et champignons

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J’adore réaliser les pizza-gaufres. C’est gourmand, facile, rapide à préparer et surtout bluffant ! On y met ce que l’on veut et ici j’ai mis de fines tranches de champignons de Paris, de l’oignon cuit, du bacon et du Carré de l’Est, un fromage fabriqué en Lorraine. Je n’ai mis ni coulis, ni crème. Le fromage seul suffit à donner à ces pizza-gaufres beaucoup de fondant et de douceur.

Afin de réussir vos pizza-gaufres, huilez bien vos plaques et farinez bien les gaufres avant de les faire cuire. Ainsi, elles se décolleront facilement du moule. Il est aussi important de prendre le temps de bien les faire dorer avant d’ouvrir l’appareil !