Aujourd’hui, je ne vous fais pas vraiment un cadeau. La recette est irrésistible mais c’est tout de même un brin technique. Il faut réaliser une sauce hollandaise et des oeufs pochés. Cependant, on peut facilement remplacer les oeufs pochés par des oeufs mollets ou des oeufs sur le plat. On peut prendre aussi une sauce hollandaise du commerce mais la version maison est meilleure.

Je me suis permise une entorse à la recette initiale en faisant dorer le bacon avec du sirop d’érable.

Les oeufs bénédictes peuvent être servis pour le petit déjeuner ou le brunch. Mais le soir avec une salade, c’est parfait aussi.

J’aime bien ce genre de plat composé de 3-4 ingrédients que l’on assemble. C’est une assiette chaud-froid. L’oeuf et la sauce hollandaise sont chauds, le poireau est servi à température ambiante et la truite fumée froide. On pourrait compléter avec des pommes de terre vapeur.

Une assiette parfaite pour le soir !

Quand l’omelette rencontre la pizza, ça donne l’omelette-pizza ! C’est tout simple et ça nous a régalé. Sur une omelette assez fine, j’ai déposé des rondelles de tomates (hors saison, mettez du coulis de tomates), de la mozzarella, du parmesan, des herbes, des olives et des croûtons de pain pour rappeler la pâte à pizza. On la passe au four quelques minutes et c’est prêt.

C’est donc très rapide à faire et très simple ! Vous pouvez ensuite varier les ingrédients selon vos envies du moment.

J’ai réalisé deux omelettes individuelles mais vous pourriez réaliser une version familiale et la servir en parts comme une pizza.

Cette recette se déguste sur des grandes tranches de pain grillé, parfumées d’huile d’olive et ail. Ça sent bon l’été tout ça !

J’ai mis à cuire des tomates, du poivron, de l’oignon (rouge et nouveau), du maïs ensemble. Quelques minutes avant de servir, j’ai créé des petits nids pour y insérer des œufs et les faire cuire au plat. Prévoyez deux œufs par personnes.

La garniture d’une omelette est très importante pour moi car je n’aime pas l’omelette nature. Ça a tendance à m’écœurer. Ici, je suis restée dans une version plutôt classique à base de pommes de terre en y ajoutant des lardons de bacon (on en trouve au rayon lardons) et des dés de reblochon qui apporte toute la gourmande.

Je l’ai servie avec une salade de mâche.