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Oeufs

Oeufs bénédictes

25 juillet 2018 8

Aujourd'hui, je ne vous fais pas vraiment un cadeau. La recette est irrésistible mais c'est tout de même un brin technique. Il faut réaliser une sauce hollandaise et des oeufs pochés. Cependant, on peut facilement remplacer les oeufs pochés par des oeufs mollets ou des oeufs sur le plat. On peut prendre aussi une sauce hollandaise du commerce…

Assiette de poireaux, oeuf mollet et truite fumée

23 mai 2016 16

J'aime bien ce genre de plat composé de 3-4 ingrédients que l'on assemble. C'est une assiette chaud-froid. L'oeuf et la sauce hollandaise sont chauds, le poireau est servi à température ambiante et la truite fumée froide. On pourrait…

Omelette-pizza

2 septembre 2015 25

Quand l'omelette rencontre la pizza, ça donne l'omelette-pizza ! C'est tout simple et ça nous a régalé. Sur une omelette assez fine, j'ai déposé des rondelles de tomates (hors saison, mettez du coulis de tomates), de la mozzarella, du…

Poêlée de tomates, poivrons, maïs et oeufs

13 juin 2015 19

Cette recette se déguste sur des grandes tranches de pain grillé, parfumées d'huile d'olive et ail. Ça sent bon l'été tout ça ! J'ai mis à cuire des tomates, du poivron, de l'oignon (rouge et nouveau), du maïs ensemble. Quelques…

Omelette paysanne

17 janvier 2015 12

La garniture d'une omelette est très importante pour moi car je n'aime pas l'omelette nature. Ça a tendance à m’écœurer. Ici, je suis restée dans une version plutôt classique à base de pommes de terre en y ajoutant des lardons de bacon…

Omelette aux girolles et ravioles

9 octobre 2014 24

Les ravioles font partie de mes petits pêchés mignons. Je les ai utilisés ici d'une manière peu classique. J'ai eu l'idée de les mettre dans une omelette avec quelques girolles. Les ravioles sont d'abord dorées à la poêle, ce qui les…

Omelette aux pousses d’épinard, tomates confites, olives et poulet

11 avril 2014 8

Avec un reste de poulet rôti, j'ai réalisé cette omelette aux saveurs très provençales avec des olives et des tomates confites. Attention au sel, je vous recommande de ne pas en mettre ou alors que très légèrement ! Pour la note de…

Tortilla de pommes de terre à l’épice tandoori

16 mars 2014 14

Habituellement, on a plutôt tendance à cuire la tortilla dans une poêle, mais il est également possible de le faire au four pour obtenir une jolie présentation et pouvoir réaliser des carrés individuels. Dans ma tortilla, j'ai mis…

Galettes de son d’avoine, compotée de poivrons et oeufs brouillés

28 février 2014 17

J'ai réalisé pour un soir une petite assiette composée avec des petites galettes au son d'avoine surmontées d'une compotée de poivrons et d'une quenelle de chèvre frais. A côté de ça, j'ai fait des œufs brouillés et j'ai également…

Oeufs brouillés à la ciboulette

8 janvier 2014 21

Je ne pense pas assez souvent aux œufs brouillés pourtant je préfère largement cette préparation à celle de l'omelette. C'est plus crémeux, plus fondant. Sa réalisation n'est pas trop compliquée, il faut simplement être attentif et…

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