Toasts de pain d’épices, figues et From’Chaud

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À chaque fois que je cuisine ou photographie le From’Chaud Ermitage, je résiste difficilement à l’envie de tremper un généreux morceaux de pain dedans. Et ce, même s’il est 9h du matin !

Cette recette se sert en plat avec des pommes de terre et une salade de mâche. Ou comme apéritif : chacun prend un peu de fromage et le dépose sur ces toasts.

Patates douces farcies au fromage à Raclette Ermitage, jambon et épinard

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La patate douce fait partie de mes légumes chouchou en automne parce qu’elle est facile à cuisiner et son petit goût sucré est irrésistible. Pour cette recette, je l’ai farcie d’un mélange de pousse d’épinard, de jambon cru et de raclette (une bonne idée s’il vous reste du fromage !)

Il y a une première cuisson entière, au four, enveloppée dans du papier aluminium. Ce qui permet de pouvoir la couper en deux facilement et de la vider à la cuillère. La seconde cuisson est plus rapide. Elle est là juste pour faire fondre le fromage.

Butternut farcie au riz et légumes, gratinée au morbier

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Le Morbier se déguste aussi bien froid que chaud. Dans un gratin, c’est juste à tomber ! Histoire de vous proposer une recette de gratin qui change, j’ai choisi la courge butternut farcie d’un mélange de riz, de légumes (carottes, champignons et brocolis) et de morbier.

On peut la servir seule ou comme accompagnement d’une viande. Comptez une courge butternut pour 4 s’il s’agit d’un accompagnement et une pour 2 pour un plat.

Croquettes de butternut et pommes de terre

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Les jolies couleurs de l’automne se retrouvent pour mon plus grand bonheur dans nos assiettes. Et pour démarrer la saison automnale, je vous propose une recette de croquettes pommes de terre et butternut, légèrement parfumées au curry. Elles accompagnent toutes les viandes grillées et pour un soir, vous pouvez les servir avec une salade verte et une tranche de jambon.

Burger d’avocat et saumon fumé

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Voici une variante originale du burger mais seule la forme rappelle le burger. Le pain est remplacé par de l’avocat. Et pour que la garniture se marie bien avec, j’ai mis de la tomate, de la salade et du saumon fumé. J’ai ajouté une bille de mozzarella. En guise de sauce, il fallait faire léger et quoi de mieux que le citron ? Ca apporte de la fraîcheur.

Servez ce « burger » avec une salade verte.