Je me rends compte que je cuisine beaucoup les gnocchis en gratin. C’est donc une énième recette de gratin de gnocchis qui vient alimenter le blog. Mais que voulez-vous, j’adore ça !

Ce plat est très équilibré puisqu’il comporte du poulet et des légumes (carottes et pousses d’épinard). Il n’y a pas de crème, seulement du fromage râpé pour gratiner. J’ai testé une nouveauté Ermitage (c’est un des avantages de mon travail puisque je cuisine tous leurs fromages. :-D) : le From’Cuisine. C’est un mélange râpé de fromages fondus prévu pour gratiner ou apporter de l’onctuosité.

Petite variante possible : ajoutez du coulis de tomates aux gnocchis.

C’est le genre de plat qui fait vraiment du bien en cette saison. Un plat très facile à faire et qui prend peu de temps car une fois les pommes de terre cuites, on met tout dans le plat, on ferme avec la pâte brisée et on finit de cuire au four.

J’ai déjà utilisé le fromage Marcaire Ermitage dans cette recette de croques panés. Un fromage plein de caractère avec sa croûte dorée et sa pâte fondante. Il fait merveille dans ce Pie.

Octobre dernier, j’ai photographié toute la gamme de tomates de la marque Savéol. Et j’avais reçu pour ce travail 50 kg de tomates. Oui, oui, 50 kg ! Alors pour réussir à tout écouler, je n’ai fait que manger des tomates à tous les repas. Et puis, j’en ai congelées et j’en ai aussi données pas mal autour de moi !

Cette recette date donc de l’année dernière, il était trop tard à l’époque pour proposer des recettes de tomates. Mais maintenant que c’est la pleine saison, je vais pouvoir vous partager les quelques recettes que j’ai pu faire.

Pour cette recette, j’ai utilisé un mélange de tomates anciennes que j’ai fait gratiner avec des gnocchis et de la burrata. Avec de bonnes tomates bien juteuses et sucrées, cette recette est vraiment top. C’est une recette pour 2 si vous la servez en plat principal. Avec un accompagnement (du filet de poulet par exemple), cette recette sera plutôt pour 4 personnes.

Voici une idée d’accompagnement pour vos viandes grillées, ou plus simplement avec du jambon et une salade verte. Ces croquettes de pommes de terre sont simples à faire. C’est une purée améliorée. Il n’est pas nécessaire d’avoir une friteuse pour les faire, une simple sauteuse avec de l’huile sur 1 cm de profondeur fonctionne très bien.

Vous pouvez servir ces croquettes avec cette sauce ranch !

Je n’avais plus pris le temps de faire mes gnocchis maison depuis bien trop longtemps. Au début, je voulais faire des galettes de pommes de terre et panais. J’ai passé mes légumes au presse-purée et j’ai attendu que l’inspiration vienne. Je suis revenue dans ma cuisine avec l’envie de faire des gnocchis de pommes de terre et panais. Et c’est tellement bon. Le panais n’est pas trop fort grâce à la présence de la pomme de terre.

Une fois cuits, les gnocchis peuvent être poêlés ou cuisinés en gratin.