Magret de canard à la mangue

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J’ai du mal à dissocier magret de canard et fruits. La plupart de mes recettes sont sucrées-salées mais que voulez-vous, j’adore. Et c’est au tour de la mangue de venir accompagner mon magret. Une recette toujours aussi simple mais tellement goûteuse.

Ne prenez surtout par de mangue en boite, éventuellement surgelée mais préférez vraiment les mangues fraîches, surtout en ce moment.

Filet mignon Orloff – lard et raclette

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Voilà une recette typiquement dominicale. Une recette bien gourmande comme je les aime. Le filet mignon de porc est entaillé pour y insérer des tranches de lard et de fromages à raclette. Je vous propose de l’accompagner de pommes de terre à l’ail et au persil. Vous pourriez proposer également des haricots vers.

Poulet mijoté à la bière et aux figues

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J’ai été étonnée d’avoir réussi à trouver de bonnes figues fraîches, ce qui m’a donné l’idée de cette recette de poulet mijoté à la bière et aux figues. J’étais partie sur une version au cidre mais j’ai plein de grandes bouteilles de bière Leffe qu’on m’avait donné il y a quelques années. Et je n’ai jamais eu l’occasion de les ouvrir. Pour cette recette, j’ai pris la bière de Noël, une bière brune aux notes de clous de girofle et de caramel. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre une bière brune plus classique ou une bière un peu épicée.

Servez ce plat avec une bonne purée de butternut, courge ou potimarron. Ou plus simplement avec du riz.

Ce plat peut être préparé la veille (comme à chaque fois, c’est toujours meilleur). Et si vous ne trouvez pas de figues fraîches, prenez des figues surgelées (décongelez-les avant de les intégrer au plat).

Nuggets de lapin et potatoes maison, From’Chaud

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Mmmm, ce fromage… C’était un délice ! Le From’Chaud Ermitage, c’est comme le From’Barbecue dont je vous ai parlé dernièrement (rappelez-vous, c’était la recette des keftas de dinde). Le From’Chaud se fait fondre au four (ou au four micro-onde pour les plus pressés) et c’est incroyablement bon. Une sorte de fondue de fromage dans lequel on peut tremper beaucoup de choses. Mais pour cette fois-ci, j’ai réalisé des potatoes et des nuggets de lapin aux graines de sésame. Une petite salade verte à côté tout de même et le repas était complet.

Tomates farcies au boeuf et au jambon

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J’adore marier le boeuf et le jambon. Ce dernier apporte un petit goût de fumé très agréable, très gourmand. Nous sommes en pleine saison des tomates, alors voici une recette qui saura les mettre en valeur. Ma farce se compote donc de boeuf, de jambon de Paris et de riz. Un peu d’ail et de persil pour aromatiser la farce et un jaune d’oeuf pour le moelleux. A servir avec une salade verte.