Pickles de carottes au sirop d’érable
Je raffole des pickles, ces légumes qui marinent dans un mélange de vinaigre, de sucre et d’aromates. C’est très facile à faire et très rapide aussi. Les pickles servent ensuite à donner du pep’s à une salade, de la fraîcheur à un sandwich ou à relever une viande…
Pour cette nouvelle version (3 autres recettes sont disponibles sur le blog : chou-fleur, concombre/aneth, radis), j’ai pris des carottes que j’ai coupées en tagliatelles (vous pourriez aussi les couper en fines rondelles). J’ai choisi un vinaigre Cidre et Noix de la marque Clovis*. Et pour rester dans un thème automnal, j’ai ressorti mon sirop d’érable qui remplace le sucre traditionnel.
La marque Clovis est une très belle marque française (de Reims plus exactement) de moutardes et vinaigres, des produits de qualité. Vous trouverez cette marque dans certaines épiceries fines et Monoprix. Mais le plus simple, je pense, c’est de passer commande directement sur leur site en ligne.