Décors en pâte à sucre

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Clairement, je ne suis pas une spécialiste de la pâte à sucre. J’ai réalisé ces tutos en 2012 pour une autre plateforme. Et j’ai envie de vous les partager sur le blog pour vous montrer qu’on peut faire des choses sympathiques assez facilement. Je vous montre des décorations basiques, notamment une rose et un nœud pour décorer vos gâteaux lorsque je printemps pointera le bout de son nez. Je vous explique aussi comment teinter une pâte à sucre.

Gélatine / agar-agar : les connaitre, les utiliser

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Il était nécessaire que je fasse un article sur la gélatine. J’ai l’impression que cela pose souvent problème et qu’une recette avec de la gélatine fait peur. Je vais donc vous parler des deux principales gélatines, celle de porc et l’agar-agar. Je vous propose de vous expliquer comment les utiliser et en quelle quantité. J’ai également fait une petite rubrique « questions fréquentes ».

Clafoutis, gâteau yaourt et brownie : recettes à customiser

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Cet article fait suite à Cookies, muffins, cakes : recettes à customiser. J’avais envie de faire une suite avec cette fois-ci les clafoutis sucrés ou salés, les gâteaux au yaourt sucrés ou salés et les brownies.

Comme la dernière fois, je vous donne la recette de base, des idées de customisation et des conseils pour que vous vous lanciez dans vos propres recettes.

Prêts à customiser vos gâteaux préférés ?

Décorations en chocolat : techniques en images

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À l’approche des fêtes, chacun va mettre les petits plats dans les grands et préparer de délicieux desserts. Pour apporter la petite touche en plus, la petit déco qui fait dire « Wahou » à vos invités, j’ai pensé que vous seriez intéressés par des pas à pas sur les décorations en chocolat. Je vous propose quelques idées comme des volutes, des carrés de chocolat mouchetés, des rouleaux quadrillés, des copeaux de chocolat, des zig-zag et des spirales. Et tout à la fin de l’article, je vous propose de faire un cornet à écriture.

J’espère que vous y trouverez de l’inspiration !

Pain maison : façonnage et grignage

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C’est toujours un plaisir que de faire mon pain maison. Le meilleur, c’est de le déguster lorsqu’il est encore un peu chaud à la sortie du four. Et l’odeur qui émane du four, c’est terriblement gourmand, vous ne trouvez pas ?

J’en fais tous les 2-3 jours environ mais je me suis rendue compte que je le façonnais toujours de la même façon : en gros pain allongé. Et pourtant, il y a bien d’autres façons de façonner son pain et de le grigner. Voilà une idée d’article ! J’ai donc boulangé un jour et j’ai photographié différentes formes de pain avec différents grignages afin de vous donner des idées pour vos futurs pains maison. J’espère que ça va vous plaire.

Petit rappel : pour la recette du pain maison, c’est par ici. Et si vous vous posez des questions quant à sa fabrication, sa cuisson ou autre, c’est par ici.