Gaspacho tomates et cerises

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Encore une idée un peu farfelue, vous allez penser. Le gaspacho sucré/salé, j’ai déjà testé un bon nombre de fois. Mais pas avec de la cerises. Et la douceur de ce fruit est idéal avec la tomate. Le résultat est doux, gourmand, un peu sucré.

À servir plutôt en apéritif avec des brochettes de billes de mozzarella.

Salad bowl de boulettes de poulet à l’harissa

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La salad bowl ou l’art de rendre une salade composée bien plus photogénique. :) Mais ce n’est pas que joli, c’est surtout très bon ! J’ai réalisé des boulettes de poulet épicées à l’harissa. A part en couscous, c’est vrai que je n’utilise pas beaucoup ce condiment en cuisine. Les boulettes sont servies chaudes tandis que la salade, elle, reste froide.

Salade ensoleillée aux lentilles

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Quand on en a marre des salades de pâtes, de pommes de terre, de quinoa et de millet (céréale que j’ai découverte récemment), les lentilles sont un bon substitut pour avoir une salade qui tienne bien au corps. J’y ai mis divers légumes : concombre, tomates cerises rôties, roquette, mini poivron. Et pour adoucir tout ça, j’ai mis des cranberries. Cette salade toute simple nous a bien régalés.

Tortilla Bowl

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Ce n’est pas la première fois que je vous propose des tortillas bowl, autrement dit des bols de tortillas pouvant accueillir une salade. Parce que j’adore ça et quand les beaux jours arrivent, je recommence à servir mes salades de cette manière.

Pour cette version, j’ai associé la pêche à l’avocat, aux noix et à l’Emmental Grand Cru Label Rouge Le Montagnon(vendu à la coupe) au bon goût fruité.

Pour la quantité donnée, servez ces tortillas bowl en entrée.

Salade de boeuf à la coriandre

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La semaine est passée à une vitesse phénoménale ! J’aurais aimé avoir plus de temps pour partager de nouvelles recettes sur le blog. En farfouillant parmi mes brouillons, j’ai retrouvé cette salade de bœuf qui a été faite à la fin de l’été dernier. C’est assez rare de me voir cuisiner du bœuf. Je l’apprécie de moins en moins. Mais je me suis souvenue d’une salade de bœuf que j’ai goûté il y a des années, j’avais envie de retrouver ces saveurs. C’est une salade légère et fraîche avec de la coriandre, du concombre. Et pour l’assaisonnement : graines de sésame, huile de sésame, jus de citron vert et un peu de vinaigre de riz.