Salade de boeuf à la coriandre

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La semaine est passée à une vitesse phénoménale ! J’aurais aimé avoir plus de temps pour partager de nouvelles recettes sur le blog. En farfouillant parmi mes brouillons, j’ai retrouvé cette salade de bœuf qui a été faite à la fin de l’été dernier. C’est assez rare de me voir cuisiner du bœuf. Je l’apprécie de moins en moins. Mais je me suis souvenue d’une salade de bœuf que j’ai goûté il y a des années, j’avais envie de retrouver ces saveurs. C’est une salade légère et fraîche avec de la coriandre, du concombre. Et pour l’assaisonnement : graines de sésame, huile de sésame, jus de citron vert et un peu de vinaigre de riz.

Cheesecake salé concombre, menthe et friseline ( concours)

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Le concours est maintenant terminé et c’est Amandine44179 qui a été tirée au sort !

Ce cheesecake salé annonce les belles journées de printemps qui vont se profiler d’ici quelques semaines. C’est frais, crémeux, croquant avec le mélange de fromages frais, le concombre, la menthe, le citron vert et les feuilles de friseline. J’ai adoré !

Vous ne connaissez peut-être pas la friseline*, la petite salade de caractère. C’est une nouvelle variété à mi-chemin entre l’endive et la frisée. Elle est croquante et facile à préparer puisque les feuilles se détachent en coupant la base. Vous pouvez trouver la friseline en GMS (au rayon frais en sachet), sur les marchés (vendu en vrac) et dans les magasins frais spécialisés.

Ses feuilles dentelées m’ont inspiré cette présentation originale du cheesecake en disposant les sommités tout autour comme une charlotte.

Ce cheesecake ne nécessite pas de cuisson. La congélation est facultative si vous utilisez un cercle. J’ai congelé uniquement pour le démoulage.

Velouté de lentilles et panais

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Ca faisait longtemps qu’il n’y a pas eu de soupe sur le blog et en ce moment c’est ce qui me fait plus envie pour le dîner. Pour cette nouvelle recette, la lentille côtoie le panais pour une soupe parfumée et qui tient bien au corps.

Gougères farcies à la parisienne

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Ces gougères sont réalisées avec de la Tome du Lomont Ermitage, un fromage jurassien dont la croûte a été frottée au vin blanc et aux aromates.

Je les ai garnis d’un mélange de champignons de Paris, de jambon blanc et de béchamel. Ces gougères se dégustent chaudes (ou tièdes) au moment de l’apéritif, à passer au four juste au moment du service. Mais vous pouvez aussi servir ces gougères en entrée avec de la salade.

Mon menu de Noël « Promenons-nous dans les bois »

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Je dois dire que je me suis bien amusée à penser ce menu de Noël. Je souhaitais partir sur le thème « Promenons-nous dans les bois » et réaliser un menu et une ambiance un peu féeriques autour des produits que l’on peut trouver en forêt.

Pour ces recettes, j’ai collaboré avec Bridélice qui propose des playlists de recettes. Un thème, des recettes pour avoir plein d’idées de l’entrée au dessert. Allez y faire un tour. :)