Petits sapins feuilletés à la crème de Munster

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Quand le feuilleté devient ludique. Voilà une bonne manière d’occuper les enfants en leur demandant de réaliser des sapins feuilletés (tout du moins de les plier en sapin !). Et l’occasion de surprendre un peu vos invités.

Ces sapins sont garnies d’une crème de Munster avec une pointe de curcuma. A la cuisson, le fromage coule pas mal, ce qui est normal. A la fin de la cuisson, il faudra découper l’excédent de fromage afin de retrouver la jolie forme de sapin.

Rouleaux gourmands de viande des grisons

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C’est une recette apéritive très rapide à préparer : de la viande des grisons qui renferme de la roquette, un pesto de noix express et une tranche de Fromage pour Tartiflette Ermitage*. Parce que ce fromage ne se mange pas que chaud en tartiflette. Est-ce que vous utilisez ce fromage autrement que fondu ?

Le pesto de noix est une recette vraiment gouteuse qui peut être ajouté dans un plat de pâtes ou sur une tartine avec de l’avocat par exemple. J’adore ça !

Petits feuilletés au chèvre et miel de truffes

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Je voulais vous faire découvrir un miel particulier que j’ai reçu il y a quelque temps. Par manque de temps, j’ai fait une recette hyper simple mais qui finalement sublime le produit. C’est un miel de truffe qui vient du Pays Cathare. Et ce miel s’accommode très bien avec des petits feuilletés au chèvre. On les propose pour des apéritifs festifs et on leur donne une forme étoilée s’il s’agit des fêtes de fin d’année !

Roses feuilletées aux courgettes et morbier

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Vous avez sûrement vu passer les roses feuilletées, couramment réalisées avec des pommes. J’ai d’ailleurs proposé une recette sur le blog.

Il existe aussi la version salée avec des courgettes pour les apéritifs ou une entrée si on les accompagne de salade. On peut tartiner la pâte feuilletée de pesto, de confit d’oignons, mettre des épices et des herbes. Ici, j’ai choisi de placer au centre de chaque rose un cube de Morbier. Le bonheur… :-D

Billes de chèvre surprise

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Cette recette traînait depuis un petit moment dans mes brouillons et je crois que c’est le bon moment pour vous la présenter. Rapide, frais, simple, gourmand ! Je crois que ça définit bien cette recette.

Les billes de chèvres enrobent une tomate cerise et le tout est saupoudré au choix de graines, d’épices ou de poudre de pistaches.

On les sert en brochettes avec une charcuterie. Ici, j’ai utilisé de la viande de grison.