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Poissons

Pot-au-feu de poissons

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Le pot-au-feu n'est pas seulement réservé au boeuf. D'ailleurs, j'ai déjà proposé un pot-au-feu avec du canard confit. Mais connaissez-vous le pot-au-feu de poissons ? C'est toujours aussi facile et toujours aussi bon. Vous pouvez varier les poissons en proposant des filets de colin, de cabillaud et de saumon en fonction de vos préférences. Vous…
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Gratin de dos de cabillaud au parmesan et citron

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L'arrivé des beaux jours donnent des envies de recettes un peu plus légères. Je pense que cette recette pourrait donc plaire. Il s'agit de dos de cabillaud cuisinés en gratin avec une sauce tomate, des rondelles de citrons, du basilic…

Cabillaud à la bordelaise

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Le cabillaud à la bordelaise est une recette simple et gourmande avec une chapelure cuisinée au citron, vin blanc, échalote et persil. Vous connaissez peut-être la version industrielle surgelée, la version maison est différente : plus…

Lasagne de chou vert aux 2 saumons

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Evidemment, avec mon article sur les choux, j'avais envie de me lancer dans de nouvelles recettes. J'en ai donc quelques unes en réserve mais je ne vais pas toutes les partager d'un coup, ça ferait trop de chou à digérer. ;-) Mais cette…

Cabillaud au cumin et aux carottes

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C'est assez rare pour être souligné : j'ai adoré ce plat de cabillaud ! J'aime bien le poisson mais je prends beaucoup plus de plaisir à manger une bonne tartiflette ! ;-) Avec cette recette, je me suis particulièrement régalée. Le…

Filet de rouget à la vapeur et légumes compotés

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Recette diététique pour aujourd'hui et c'est assez rare sur le blog pour être souligné ! ;-) De temps en temps, j'ai besoin de faire une parenthèse plus saine car je ne choisis pas toujours ce que je mange au quotidien (je mange…

Assiette de poireaux, oeuf mollet et truite fumée

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J'aime bien ce genre de plat composé de 3-4 ingrédients que l'on assemble. C'est une assiette chaud-froid. L'oeuf et la sauce hollandaise sont chauds, le poireau est servi à température ambiante et la truite fumée froide. On pourrait…

Spaghetti façon vongole

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Un peu d'innovation dans mes recettes : l'utilisation de palourdes ! En fait, je n'aime pas les coquillages en général et ce qui m’incommode le plus ce sont les moules. L'odeur ne me plait vraiment pas, la texture et l'aspect non plus.…

Saumon gravlax à la betterave et à l’orange

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Le saumon gravlax fait partie de ces recettes que l'on croit compliquées et longues à faire. Et pourtant, c'est tout l'inverse. Préparation rapide, seulement 48h d'attente et vous pouvez proposer à vos invités un délicieux saumon…

Parmentier de morue aux noix et échalotes au balsamique

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C'est un peu en partant sur une variante de la brandade de morue (recette que je n'ai encore jamais tentée d'ailleurs) que j'ai réalisé ce gratin de morue. Entre deux couches de purées, j'ai mis une couche de morue simplement pochée à…

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