Tarte aux pommes râpées et cannelle

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Chaque année, c’est pareil. Lorsqu’arrive l’automne, j’ai des envies de tarte aux pommes. J’essaye de changer, de me renouveler à chaque fois. Cette année, j’ai choisi d’utiliser la pomme sous une forme différente : en la râpant et en l’intégrant dans une base de type clafoutis. L’occasion d’utiliser une râpe Microplane, une marque que j’affectionne particulièrement pour la qualité de ces produits et leur design. J’utilise le mythique zesteur depuis des années. Mais Microplane, ce n’est pas que des zesteurs, c’est aussi des râpes et des moulins.

Pour cette recette, j’ai utilisé la râpe à gros grains et le moulin à épices. Ce moulin permet de moudre noix de muscade et cannelles entières et de les conserver dans le manche lorsqu’on ne s’en sert pas.

Choux au caramel

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Le froid revient (les microbes aussi…) et les envies de petits desserts doux et sucrés refont surface. Que diriez-vous de petits choux craquants au bon goût de caramel ? Difficile d’y résister. La recette de la crème pâtissière au caramel est déjà présente sur le blog, ainsi que celle des choux. Pour que ce soit plus simple pour vous, je vous ai remis l’intégralité des recettes ici.

Petites tartes granola et yaourt coco

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Je trouve que ces tartelettes granola font une douce transition entre la fin de l’été et l’arrivée de l’automne. Mais qu’est-ce qu’une tarte granola ? C’est une tarte dont le fond de tarte est réalisée à base de flocons d’avoine, de miel et de beurre (ou d’huile de coco si on les veut vegan). Par-dessus, on vient y mettre une base de fromage blanc ou yaourt et des fruits.

J’ai choisi des yaourts au lait de coco que j’aime beaucoup (je les trouve chez Monoprix avec les yaourts vegan). Mais vous pouvez y mettre le yaourt de votre choix. Préférez les yaourt bien crémeux ou les fromages blancs. Par-dessus, j’ai mis de l’orange et de la framboise. Je me suis amusée à y mettre des pétales de fleurs comestibles. C’est surtout pour la déco que pour le goût !

Brownie chocolat sans beurre

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Comment allier gourmandise et légèreté dans un brownie ? En remplaçant le beurre par du yaourt. Et ça fonctionne terriblement bien. Le gâteau reste bien fondant, et la cerise alliée au chocolat, c’est juste parfait. Mais je sais qu’il y en a qui n’aime pas la cerise avec le chocolat. Aussi, vous pouvez retirer les cerises et faire un brownie plus classique avec des fruits à coques ou mettre un autre fruit (avec la framboise, ça fonctionne aussi très bien. Des tranches de pommes aussi).

Kango maison

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Tandis que tout le monde rentre pour reprendre le train-train quotidien, moi je pars en vacances. Cette année, je m’octroie 3 semaines de vacances. Et je peux vous dire que cela va faire du bien, physiquement, mentalement et moralement.

J’ai programmé quelques recettes durant mes congés mais pas beaucoup (désolée !). Je voulais vous partager cette recette de kango, ces biscuits fourrés chocolat de LU. J’ai eu une période où j’aimais beaucoup reproduire les biscuits du commerce. Et j’ai vu passer les kango sur Pinterest, ça m’a rappelé des souvenirs. Est-ce que ces biscuits existent toujours ?

La recette est simple et on peut davantage la simplifier et aller plus vite si on prend une pâte sablée toute prête.