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Confitures, Compotes, Coulis

Crème de potiron au chocolat blanc et pralin

L'année dernière pour la chandeleur, j'avais utilisé la patate douce dans une pâte à tartiner. Cette année, c'est au tour du potiron. Une association osée mais qui m'a vraiment beaucoup plu. Cette crème à tartiner au potiron et chocolat blanc pourra être servie avec des pancakes, des crêpes ou sur une tranche de brioche.
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Compote de pommes et châtaignes

C'est une petite recette toute simple de compote de pomme que je vous propose aujourd'hui qui met en valeur à la fois la pomme et la châtaigne. Le mariage des deux est divin. J'ai pris de la Boskoop qui a un goût acidulé que j'aime…

Pâte à tartiner chocolat au lait, marron et rhum

Je vous propose une recette de pâte à tartiner qui va changer de la pâte à tartiner chocolat et noisettes. C'est une recette plus simple et rapide à faire. J'ai marié le chocolat au lait à la crème de marron et au rhum. En fait, je me…

Crème de pruneaux et marron

Pruneaux et crème de marron, le combo gagnant, je vous le dis ! Voilà une recette qui change de la confiture, de la pâte à tartiner, et du beurre sur les tartines de pain. On peut aussi utiliser cette crème de pruneaux dans du fromage…

Sauce chocolat (qui ne durcit pas)

Lorsque vous faites des profiteroles ou autres desserts glacés, vous utilisez peut-être du simple chocolat fondu. Mais le chocolat fondu au contact de la glace durcit. Alors si vous cherchez une sauce chocolat qui ne durcit pas, j'ai ce…

Pâte à tartiner chocolat dulcey 100% maison

Le chocolat Dulcey ou chocolat blond est né d'une erreur du pâtissier Frédéric Bau. Il a trop fait chauffer par erreur du chocolat blanc, lui donnant un aspect caramélisé. C'est comme ça que ce nouveau chocolat est né. J'ai tenté une…

Crème caramel et patate douce

La chandeleur arrive bientôt, et cette année, au lieu de vous proposer une énième recette de crêpes et gaufres, j'ai pensé vous proposer plutôt différentes recettes de pâte à tartiner. Pour cette première recette, j'ai mis en avant un…

Coulis de fruits rouges

Pour accompagner vos glaces à la vanille, pour napper un gâteau au chocolat ou pour aromatiser un fromage blanc, je vous propose une recette de coulis réalisée avec un mélange de fruits rouges et baies noires. C'est avec des fruits…

Confiture d’abricots et fraises au romarin

L'été, c'est la saison des confitures. :) Et ça me plait beaucoup. Pas besoin d'acheter des kilos de fruits, de faire 15 pots de confiture, on peut tout aussi bien faire un ou deux pots. Pas besoin non plus de stériliser le pot si on le…

Compote de poires et carottes

Le mélange de la pomme et du potiron m'avait tellement plu dans ma dernière recette de compote, que j'ai eu envie d'un autre mariage : des poires, de la carotte et une pomme acidulée. Le mariage est original mais il m'a beaucoup plu.…

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