Pastilla de pigeon et poulet, amandes au miel

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Mon beau-papa est chasseur et il m’a donné dernièrement 2 pigeons. Je ne suis pas une grande amatrice de gibiers mais j’avais dans l’idée de réaliser avec ces pigeons une pastilla. Comme je n’avais pas assez de 2 pigeons pour faire ma pastilla, j’ai ajouté de la chair de poulet. J’ai mis différentes épices, des oignons, des échalotes et j’ai ajouté un mélange d’amandes concassées et de miel qui vont donner du croquant et une douceur des plus gourmandes.

Si vous ne pouvez pas avoir de pigeons, remplacez-les par 2 autres cuisses de poulet.