Tarte au thon et feta

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Je suis accro à l’association du thon et de la feta. Il y a aussi l’association sardine et feta qui me plait beaucoup, mais c’est une autre histoire. Cette fois-ci vous retrouverez mon association fétiche dans une tarte très rapide à faire mais dont les saveurs sont merveilleuses.

C’est un peu la tarte au thon, moutarde et rondelles de tomate qui est revisitée, finalement.  J’ai cuisiné une boite de thon avec des tomates pelées, des oignons et des herbes. La feta est parsemé par dessus et apporte ce côté un peu « acide » et frais.

Croquants aux tomates confites, olives et origan

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Cette base peut être agrémentée de multiples façons : ajout de fromage, ajout de charcuterie, changement d’herbes…

La  pâte à croquant se cuit d’abord en boudin puis se découpe ensuite en tronçons avant de poursuivre la cuisson. Pour le découpage, je conseille un couteau à pain.

Gressins au parmesan

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L’une des premières recettes proposées sur mon blog étaient des gressins (Attention les photos !! ^^). Ils étaient préparés très différemment de ceux-ci puisqu’ils ‘agit d’une base de pâte à pain. La préparation est donc longue.

En feuilletant mon livre sur les tapas et antispastis, j’ai découvert une toute autre façon de faire, plus simple et plus rapide. Il s’agit finalement d’une base type pâte  sablée. Ils sont franchement très bons et je compte bien refaire cette pâte pour préparer différents biscuits apéritifs.

Ces gressins ont un bon gout de parmesan et d’origan. Libre à vous de les parfumer autrement.

Spaghetti bolognaise

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Nous nous sommes régalés avec cette recette trouvée dans un Elle à table. C’était vraiment un délice et la recette est originale dans le sens où on prépare des boulettes de viande au parmesan au four pendant qu’on fait la sauce à part.

Les boulettes sont moelleuses et la sauce parfumée. J’ai arrangé les proportions et certains ingrédients à ma convenance.