Tout d’abord, merci pour tout les messages que vous m’avez écrit ce week-end. Je vois que le petit voyage que je vous ai proposé a bien plu 🙂
Aujourd’hui, je n’ai toujours pas prévu de recettes, je vous laisse digérer les repas gargantuesques que vous avez peut-être passé ! Je vais plutôt vous présenter un très beau livre de cuisine : « Comme un chef
Je vais donc vous en parler, vous le présenter et vous donner mon avis.
Demain, promis, les recettes reviennent. Aujourd’hui, j’ai un gros travail de tri de photos et de rédactions d’articles pour vous présenter mon menu de Noël.
Le livre
Ce livre est vraiment costaud : 648 pages, 500 recettes, 1700 photos couleurs, 22,9 cm x 27,6 cm.
Il a été écrit par un collectif de chefs internationaux, 18 au total, et préfacé par Pierre Hermé (qui fait lui-même parti des 18 chefs).
La couverture cartonnée est originale comme vous pourrez le constater avec les photos ci-dessus et ci-dessous, car le mot « chef » a été découpé laissant apparaître la page qui suit. Ce n’est pas grand chose mais ça rend ce livre très classe.
Le contenu
Tout d’abord, je vais vous énumérer les 18 chefs qui ont participé à cet ouvrage :
- Ferran Adrià
- Rick Bayless
- Stephan Franz
- Paul Gayler
- Peter Gordon
- Pierre Hermé
- Shaun Hill
- Ken Hom
- Atul Hochhar
- Dan Lepard
- Greg Malouf
- Christine Manfield
- Michael Romano
- Hisayuki Takeuchi
- David Thompson
- Charlie Trotter
- Norman Van Aken
- Marcus Wareing
- Sauces et assaisonnements
- Ecumes et mousses
- Fonds, fumets et soupes
- Epices et aromates
- Cuisine Latino-américaine
- Oeufs et produits laitiers
- Poissons, coquillages et crustacés
- Cuisine Japonaise
- Volailles et gibier à plume
- Cuisine indienne
- Viandes
- Cuisine chinoise
- Légumes
- Pâtes fraîches et dumplings européens
- Nouilles et dumplings asiatiques
- Cuisine Thaïe
- Céréales et légumes secs
- Pains et pâtes
- Cuisine mexicaine
- Pâtisseries et viennoiseries
- Cuisine du Moyen-orient
- Gourmandises
- Gâteaux
- Fruits frais et fruits secs
Je n’ai pas encore testé de recettes car je l’ai reçu il y a peu de temps, mais j’en ai repéré quelques unes qui me font bien envie.
Le prix
34,90 €
Conclusion
Je crois sincèrement que ce livre est le livre de technique à avoir chez soi si vous êtes passionné et intéressé par les gestes de professionnels. C’est un ouvrage très complet et très beau. Bref, c’est un coup de coeur que j’ai pris plaisir à vous faire découvrir ! Vous pourrez le trouver sur le site Amazon