J’ai un nouveau livre à vous présenter que je trouve très chouette : « Zéro gluten ». Et cerise sur le gâteau, les Editions de la Martinière ont accepté de vous offrir un exemplaire. Rendez-vous en fin d’article pour connaître les conditions de participation.
Présentation
Le gluten pose de plus en plus de problèmes de santé, souvent sous forme d’intolérance, plus rarement sous forme d’allergie. C’est une protéine que l’on retrouve principalement dans la farine de blé (mais aussi dans le seigle, l’orge, l’épautre… Pour en savoir plus, cliquez-ici.). C’est très compliqué de devoir l’éviter au quotidien car elle se dissimule partout même là où on ne l’attend pas comme dans une tranche de jambon, dans les sorbets industriels, etc.
Le livre « Zéro gluten » est le travail de Jeanne B., une coeliaque depuis sa plus tendre enfance. Elle a dû adapter son alimentation à sa maladie et a réussi au fil du temps à trouver des alternatives pour se régaler de crêpes, de cakes, de tartes… tout en gardant du moelleux, du croquant, de l’élasticité à ses pâtes.
Dans la vie, elle est styliste et photographe culinaire et nous offre de magnifiques photos dans son ouvrage, ce qui ne gâche rien !
Les premières pages de son ouvrage sont consacrées à son histoire personnelle, de la découverte de sa maladie à son nouveau mode de vie, en passant par toutes les difficultés qu’elle a rencontrées durant l’enfance et l’adolescence.
Elle propose aussi un tableau de ses aliments indispensables qui lui permettent d’éviter toute carence rencontrée chez les coeliaques.
Son livre se divise en trois grandes familles de recettes. Il y a d’abord ses recettes de famille : pizza, focaccia mozza/ratatouille, soufflé avocat chocoat, cake-crumble fraise-rhubarbe, fondant au chocolat, chouquettes, pain perdu…
C’est ensuite au tour de ses recettes « carnet de voyage » : pancakes de courgettes et ricotta, max & cheese, poissons frits, biscuits pour l’apéritif, énergie barre, crazy cookies, cheesecake aux cerises…
Et enfin ses recettes de base : pâte brisée, pâte à pizza, crème pâtissière, crème anglaise, béchamel…
Chaque recette est précédé d’un petit texte de présentation, toujours sympathique pour découvrir son histoire.
Mon avis
C’est le premier ouvrage sur le sujet que je découvre et je le trouve très bien. Il aidera sûrement à régaler toutes les personnes intolérantes au gluten mais pas que. Le sans gluten n’est pas exclusivement destiné aux personnes malades. C’est une cuisine qui donne la possibilité de découvrir de nouvelles saveurs. Je le conseille donc aussi aux curieux ! Si vous avez la possibilité de le feuilleter en librairie, profitez-en.
Fiche d’identité
- Dimension : 19 x 25,5 cm
- Livre de 192 pages
- 80 recettes
- Prix : 19,90 €
- Edition de LA Martinière
- Auteurs : Jeanne B.
Jeu concours
Les éditions de La Martinière ont accepté de faire gagner un exemplaire de ce livre. Pour valider votre participation, déposez tout simplement un commentaire sur cet article. Dites-moi si vous êtes vous-même intolérant au gluten et comment vous cuisinez au quotidien.
À la fin du concours, je tirerai au sort le/la gagnant(e) et je le/la contacterai par email pour avoir son adresse postale. Le concours commence ce vendredi 27 février 2015 et se termine dimanche 1er mars à 22 h (heure de Paris).
Le résultat du concours sera annoncé ici-même, sur cet article.
Attention, les envois ne pourront se faire qu’en France Métropolitaine.
L’acheter
Si ce livre vous intéresse ou que vous avez envie de l’offrir, vous pourrez le trouver notamment sur Amazon.