Les raisons de mon absence

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Je me fais rare depuis le mois d’avril. Pourtant, il y a un peu plus de 2 semaines, je vous expliquais que j’allais reprendre les commandes du blog. Mais voilà, après seulement 2 publications, je n’ai plus rien publié. Le lendemain, j’apprenais que mon papa nous avait quitté dans la nuit. Ce n’était pas une surprise. La maladie – cette fichue maladie – s’était généralisée, son état s’était empiré très vite, ce n’était qu’une question de temps.

La douleur est toujours présente aujourd’hui, il va falloir du temps pour accepter ce vide qu’il me laisse. Mais je retrouve aujourd’hui l’envie de reprendre les commandes du blog. J’ai plein de choses à partager avec vous et je reviens vers vous rapidement car je vais avoir besoin de votre aide ! Récemment, mon conjoint a découvert qu’il était intolérant à de nombreux aliments. Mais je vous en dirai plus dans un autre article avec une première recette test. Pour les « non intolérants », ne vous inquiétez pas, mon blog ne va pas changer de ligne éditoriale, il y aura juste de temps en temps des recettes différentes.

[Pourquoi ces radis pour illustrer cet article ? Ce sont les derniers légumes que mon père avait eu le courage de faire, parce qu’il aimait tant ça jardiner. Je les savoure différemment aujourd’hui.]

Gratin de dos de cabillaud au parmesan et citron

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L’arrivé des beaux jours donnent des envies de recettes un peu plus légères. Je pense que cette recette pourrait donc plaire. Il s’agit de dos de cabillaud cuisinés en gratin avec une sauce tomate, des rondelles de citrons, du basilic et un peu de parmesan. Si vous n’aimez pas le fromage mais que vous aimeriez faire cette recette (coucou maman ! :-D), vous pourriez remplacer le parmesan par un peu de chapelure.

Cheesecake salé concombre, menthe et friseline ( concours)

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Le concours est maintenant terminé et c’est Amandine44179 qui a été tirée au sort !

Ce cheesecake salé annonce les belles journées de printemps qui vont se profiler d’ici quelques semaines. C’est frais, crémeux, croquant avec le mélange de fromages frais, le concombre, la menthe, le citron vert et les feuilles de friseline. J’ai adoré !

Vous ne connaissez peut-être pas la friseline*, la petite salade de caractère. C’est une nouvelle variété à mi-chemin entre l’endive et la frisée. Elle est croquante et facile à préparer puisque les feuilles se détachent en coupant la base. Vous pouvez trouver la friseline en GMS (au rayon frais en sachet), sur les marchés (vendu en vrac) et dans les magasins frais spécialisés.

Ses feuilles dentelées m’ont inspiré cette présentation originale du cheesecake en disposant les sommités tout autour comme une charlotte.

Ce cheesecake ne nécessite pas de cuisson. La congélation est facultative si vous utilisez un cercle. J’ai congelé uniquement pour le démoulage.

Mes découvertes culinaires #4

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Cette nouvelle sélection de produits que j’ai découvert ces dernières semaines est clairement placée sous le signe de la Saint-Valentin. Du chocolat, des desserts gourmands, des produits à base de truffes. Je vous montre tout ça. Il y a aussi un petit concours et un bon plan.

Crème mousseline de chou-fleur, lamelles de saumon fumé (+ concours)

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Le concours est terminé ! Et la gagnante qui a été tirée au sort est Lisou !

Aujourd’hui, j’ai un très beau cadeau à vous faire gagner grâce à Labeyrie ! Un cadeau qui sera parfait pour Noël, un cadeau gourmand et amusant car en plus de produits très festifs, il y a un jeu de société pour passer de bons moments en famille ou entre amis.

Mais je n’avais pas envie de vous proposer uniquement un concours, j’avais envie de cuisiner un des produits de ce coffret, le saumon fumé Le Norvège. C’est une entrée très facile que je vous propose et rapide à préparer. À mi-chemin entre le velouté et la mousseline, quelque chose de doux et crémeux avec du chou-fleur.

Le saumon fumé pourrait être remplacé par le jambon du coffret.