J’espère que vous avez passé un bon Noël et que vous êtes contents de vos cadeaux. Je vais reprendre les publications du blog un peu en dents de scie. Je n’ai toujours pas le temps de faire de nouvelles recettes pour les mettre ici, alors je pioche dans les quelques recettes qui sont restées en attente.
Il y a quelques semaines, j’avais fait ces muffins à la clémentine et au curcuma. Un régal ! Je mets du curcuma un peu partout en ce moment.
J’ai mis des clémentines et des amandes dans la pâte à muffins et le curcuma dans la crème déposée par-dessus. Et si vous n’avez pas envie de crème, vous pouvez mettre le curcuma directement dans la pâte à muffins.
Pour 4 gros muffins ou 6 classiques :
- 2 clémentines (Corses)
- 25 g d’amandes effilées torréfiées
- 100 g de farine T45
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 10 cl d’huile de tournesol
- 5 cl de lait
Pour le topping
- 150 g de Philadelphia
- 1 cc de curcuma en poudre
- 2 cs de miel
1- Versez dans le saladier la farine, la levure et le sucre.
2- Ajoutez les oeufs. Commencez à mélanger au fouet puis ajoutez le lait et l’huile.
3- Versez les amandes.
4- Coupez les quartiers de clémentines en 3 et ajoutez-les à la pâte.
5- Versez dans des moules à muffins.
6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
7- Laissez refroidir.
8- Pendant ce temps, mélangez au fouet le Philadelphia avec le miel et le curcuma.
9- Versez dans une poche à douille.
10- Surmontez chaque muffin d’un peu de crème.
11- Décorez éventuellement avec un quartier de clémentine recouvert pour moitié de chocolat fondu.