Nachos

nachos

Les nachos sont des chips mexicaines qu’on trempe dans des sauces. Il s’agit de tortilla de seigle que l’on fait frire.

La pâte est un peu difficile à étaler avec un rouleau. Si vous avez une machine à pâte, utlisez-la. Vous vous faciliterez la tâche.

Pour 6 personnes :

  • 200g de farine de seigle
  • 250g de maïzena
  • 1 oeuf
  • 1 bonne pincée de sel
  • 20cl d’eau
  • cumin

1- Mélangez dans un saladier les farines, le sel et du cumin. Ajoutez l’oeuf et l’eau.

2- L’étape la plus longue consiste à étaler très finement la pâte. Veillez à garder votre plan de travail toujours bien fariné, sinon la pâte va s’y coller et il sera dur de la décoller sans la casser.

3- A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des triangles ou des cercles.

4- Vous pouvez les cuire dans une friteuse. Moi je n’en n’ai pas. J’ai donc fait chauffer de l’huile dans une poêle et je les ai fait frire en plusieurs tournées.

5- Déposez-les sur du papier absorbant. Salez-les comme des frites.

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2 commentaires
  1. Alamake

    Je suis surprise d’être la première à mettre un commentaire ici ! Je viens de finir ma ‘fournée’ de Natchos, j’ai fait ça à la friteuse, mais ça dur longtemps car sa flotte et du coup on ne peux pas en mettre beaucoup en même temps. Le mieux serais peut être d’utiliser une poêle à paëla pour avoir plus de surface de travail 😛

    En tout cas c’est bon, ça croustille, on va manger ça en appéro avec du guacamol et une sauce type salsa. 🙂

    Repas Mexicain made in chef nini ! 😛

  2. chefNini

    Et oui, cette recette fait partie des premières que j’ai publiées. 🙂

    Bonne soirée mexicaine ! 😉

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