Spécial Intolérance

Suite à mon premier test de pain sans gluten, au goût de farine de sarrasin, j'ai testé une variante avec uniquement des farines au goût neutre pour se rapprocher un peu plus du pain classique. La texture est à peu près la même, joliment alvéolée et humide, mais le goût lui est beaucoup plus neutre. On peut aussi bien le déguster avec du…