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Spécial Intolérance

Quiche lorraine sans gluten, sans lactose, sans oeufs

Quel défi de réussir une recette de quiche sans gluten, sans oeufs et sans lait. Mon premier essai était un échec complet -> direction la poubelle. C'était immangeable ! 2 jours plus tard, je m'y suis remise et là, elle était comme je la voulais. Pour ma recette, j'utilise des farines bien particulières, notamment pour la pâte à tarte…
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Meringues vegan (à l’aquafaba)

L'aquafaba, c'est l'eau de cuisson des pois chiches que l'on trouve dans les boîtes de conserve. Et c'est une petite merveille puisqu'on peut réaliser des meringues et mousses pour les intolérants aux blancs d'oeuf. Le goût de ces…

Pizza sans gluten

S'il y a bien un plat que nous mangeons souvent, c'est la pizza. Le week-end, c'est fait-maison mais très souvent, on la commande les soirs où nous sommes trop paresseux / fatigués pour cuisiner. Mais ça, c'était avant. La pizza sera…

Pudding de chia

Ca y'est, je me lance dans les recettes à base de graines de chia. En même temps, avec les intolérances de mon homme, je teste tout ce qu'il peut tolérer. Et les graines de chia sont très intéressantes sur le plan nutritif : riche en…

Pancakes sans gluten, sans lactose au sarrasin

Je ne peux pas commencer cet article sans vous remercier du plus profond de mon coeur pour tous vos messages de soutien. Cela fait du bien dans ces moments. Je vous le disais dans mon dernier article, mon conjoint a récemment…

Tagliatelles aux crevettes et au potiron

Je me rends compte que je ne propose pas beaucoup de plats de pâtes. Et encore moins des recettes faciles, pour tous les jours. Il va falloir que j'y remédie. Cette recette a été réalisée avec des tagliatelles Gerblé sans gluten.…

Pâte brisée sans gluten

Si vous êtes allergique ou intolérant au gluten, il n'est pas évident de faire des pâtes à tarte car le gluten joue un rôle très important dans leur élasticité. Il existe cependant quelques recettes alternatives qui puissent tout de…

Gâteau fondant au chocolat et à la farine de châtaigne

Une petite douceur pour aujourd'hui. J'avais envie d'un bon gâteau chocolaté, fondant et moelleux. J'ai remplacé la farine de blé par de la farine de châtaigne ce qui en fait un gâteau sans gluten. Mais si vous n'en avez pas, vous…

Pain sans gluten à la farine de millet brun

C'est une nouvelle recette de pain sans gluten que j'avais envie de partager avec vous. Vous pouvez retrouver aussi ma recette de pain sans gluten au goût neutre et ma recette de pain sans gluten à la farine de blé noir. Je vous…

Tagliatelles à la farine de riz (sans gluten)

Après les quelques tests de pain sans gluten, je me suis mise en tête d'essayer de faire des pâtes sans gluten. Pas évident, car le gluten permet de rendre la pâte élastique et de former les pâtes. Mais j'ai réussi à trouver une…

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