Catégorie

Siphon

Pavlova à l’Aloe vera, framboises et airelles

4
L'aloe vera est une plante qui entre dans la composition des produits de beauté depuis 5000 ans, mais la pulpe est également utilisée dans l'alimentation. On lui connait la propriété antibactérienne et antifongique. Elle facilite la digestion. L'aloe vera en dessert se trouve sous la forme de carrés gélifiés conservés dans un jus - ici au…
Lire la suite...

Siphon : Prise en main et astuces pour bien s’en servir

423
Le siphon est devenu un incontournable dans nos cuisines mais il peut être très capricieux. Aussi, j'ai voulu réaliser cet article afin de vous donner toutes les clefs pour maîtriser le siphon. En comprenant les règles de base, vous…

Mousse de Mars en verrines

33
Si la recette d'hier vous semble compliquée, mais que vous aimeriez tout de même tester cette mousse, j'ai une alternative toute aussi délicieuse et tellement plus rapide à faire. Un résultat tip top. Réalisez la mousse de Mars dans…

Boulettes d’agneau et son émulsion d’harissa

5
Je vous présente un deuxième test de mon siphon, cette fois-ci en version émulsion chaude. La consistance n'a rien à voir avec une chantilly. Il s'agit d'une sorte de mousse aérienne et "liquide". Elle est à servir vraiment au dernier…

Pour les possesseurs de siphon : le livre « Les espumas »

6
J'ai reçu en cadeau avec mon siphon, un très beau livre intitulé "Les Espumas". Je tiens particulièrement à vous le présenter car je pense qu'il pourrait sincèrement intéresser les possesseurs de Siphon. Mais attention, il convient plutôt…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus