Mousse de Mars en verrines

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Si la recette d’hier vous semble compliquée, mais que vous aimeriez tout de même tester cette mousse, j’ai une alternative toute aussi délicieuse et tellement plus rapide à faire. Un résultat tip top.

Réalisez la mousse de Mars dans votre siphon. Réservez jusqu’au moment de servir.

Préparez également en avance le croustillant crêpes gavotte.

Versez la mousse dans des verrines et saupoudrez d’éclats de croustillants.

A dégustez immédiatement.

Pour 8 verrines :

La mousse

  • 6 grands Mars
  • 10cl de lait
  • 20cl de crème entière
  • 1 g de feuille de gélatine

Le croustillant crêpes gavottes

  • 10 crêpes gavottes
  • 30g de chocolat

La mousse

1- Versez le lait dans le cul de poule et les Mars coupés en petits morceaux. Faites fondre le tout.

2- Fouettez et filtrez.

3- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

4- Faites chauffer la crème liquide et faites fondre la gélatine dedans. Versez le tout sur les Mars fondus. Mélangez bien le tout et versez dans le siphon. Refermez.

5- Mettez le siphon tête en bas et mettez une cartouche. Secouez énergiquement et réservez au frais 3h.

Le croustillant crêpes gavottes

1- Ecrasez grossièrement les crêpes.

2- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le chocolat tiédir et versez-le sur les crêpes. Mélangez pour que chaque crêpe soit bien enrobé.

3- Découpez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque. Répartissez le mélange sur le papier et laissez durcir au réfrigérateur.

4- Cassez ensuite en morceaux.

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Si vous rencontrez des difficultés avec la prise en main de votre siphon, je vous invite à lire mon article sur ce sujet.

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33 commentaires
  1. Eva

    Coucou, c’est une tuerie cette mousse !
    Bisous

  2. Béné

    Une gourmandise ? Chouette ! Simple et rapide ? Génial !!

  3. Chrystel

    Une pure merveille de gourmandise à faire bien vite. Merci
    chrys

  4. gaelle

    wahou ! cette photo avec la mousse qui deborde, je meurre d’envie d ‘y plonger ma cuillere !

  5. tini

    Je n’ai qu’une envie : plonger mes doigts dans cette verrine qui à l’air d’être un vrai voyage sur mars!!!Dommage, pas de syphon!!

  6. mary-laurence

    elle a l’air delicieuse cette mousse ca en fait des bonnes recettea faire

  7. marie

    ce serait avec un immense plaisir que je la dévorerais!!

  8. Ginger

    Je plongerai bien ma cuillère aussi dommage je n’ai pas de siphon…

  9. nathalia

    Ah le grand retour du siphon!!!! j’adore ce genre de recettes à tester d’urgence

  10. khala

    je crois que je fais une erreure de parcourir ton blog à cette heure … mortelle cette mousse !

  11. lolotte

    cette recette donne tres envie, domage que je n’ai pas de siphon .daileurs c’est koi un siphon ? peut on remplacer ce siphon parautre chose pour reussir cette recette .

    1. chefNini

      Bonjour lolotte,

      Le siphon est un ustensile dans lequel on verse une préparation liquide. On y injecte un gaz pour que la préparation se transforme en chantilly ou en mousse. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez lire mon article sur le siphon : http://www.chefnini.com/siphon-les-astuces/

      Il n’y a pas vraiment de moyen d’obtenir la même texture autrement qu’avec le siphon. Parfois certaines recettes peuvent être faites à la main mais le résultat ne sera pas aussi aérien.

  12. nikitallilou

    5/5 une idée très originale et haute en saveurs

  13. nanoud

    superbe ta photo est magnifique et la recette rapide et simple , géniale , j’adore.

  14. Pascaloue

    4/5 super recette, la photo donne trés envie, mais je n’ai pas de siphon, donc j’essaierai autrement même si le résultat n’est pas tout à fait le même ! merci pour cette idée !

  15. petit

    Un mot !!! essayez !!!!!!!
    C’est une explosion de papilles

  16. anays

    J’ai un syphon ,mais je n’avais pas de recettes,enfin pas trop,je suie ravie je garde ton site

  17. lolabeaute62480

    Superbe et ça a l’air bon. Dommage que je n’ai pas de siphon.

  18. michelle

    est ce que l’on peut faire cette recette sans siphon et comment merci de donner les explications

  19. alexandra

    hmmmm ça a l’air délicieux!!!!

    je vais tres vite essayer et vu que le froid arrive pourquoi pas servir cette mousse sur des gauffres croustillantes et bien chaudes comme gouter du dimanche apres-midi!!! j’en ai l’eau a la bouche!!!

  20. Valérie

    Bon, je vais fermer cette page, il y a trop de belles et bonnes choses !!!
    Mais je reviendrai, bravo, pour la vue et les papilles
    Bye

  21. bradley29

    j’aimerai savoir c’est pour un siphon de combien de litre

  22. chefNini

    Il s’agit d’un siphon de 50cl, le plus standard.

  23. bradley29

    merci

  24. Tandsra

    Bonjour, merci pour ce très beau blog, j’ai fais cette recette ce we et… lol trop sucré à mon gout, ça n’est pas mon dada, mais j’essaierais d’autres recettes, promis!!

  25. chaourcinette

    J’ai fais cette recette pour la fête des mères….déception…..beaucoup, beaucoup, trop sucrée ! quel dommage! d’ordinaire je prévois toujours deux desserts….cette fois ci,je pensais faire l’unanimité….! pas de chance! c’est resté dans les verrines!

  26. linetteben

    Bonjour,
    j’ai fait la préparation ce matin, et là j’ai gouté après plusieurs heure au frigo mais j’ai un souci de tenu c’est trop liquide !!
    Je tente de mettre une 2eme cartouche ???

  27. oum_hasna

    Bonjour
    Jaurai voulu savoir combien pese la feuille de gélatine?
    MErci

  28. chefNini

    Bonjour Oum-hasna,

    Ici, la feuille pèse 1 g. C’est une très bonne remarque et je vais corriger cela dans la recette pour apporter cette précision importante.

  29. oum_hasna

    Merci pour la précision ))

  30. colette

    Bonsoir
    Je viens de lire les commentaires. Certains disent que c’est très sucré. Est ce ce que je peux mettre 5 mars et un peu plus de crème?
    Sinon j’ai fait des caramels aux épices….une folie!
    Bon we

  31. chefNini

    Bonjour Colette,

    Vous pouvez essayer 🙂 Je n’ai pas refait cette recette depuis que je l’ai publiée.

    Bonne journée.

  32. colette

    Bonsoir
    Voilà…. Noël est terminé… J’espère qu’il a été heureux pour toi. Pour nous le repas a été en grande partie chefninesque!
    D’abord ou plutôt pour terminer … cette mousse au mars. Je suis satisfaite de mon nouveau siphon. Mais comme d’autres je la trouve un peu écoeurante et je n’ai pas osé changer la recette. A refaire donc mais en toute petite quantité.

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