Catégorie

Siphon

Pavlova à la mousse mascarpone et brownie chocolat

11
J'aurai pu également appeler cette recette : tête de chocolat revisitée ! Quand j'ai mangé cette pavlova, j'ai immédiatement pensé aux têtes de chocolat (anciennement appelée tête de nègre). C'est un dessert qui se dresse au dernier moment mais où tous les ingrédients qui le composent se préparent à l'avance. C'est très pratique ! Il…
Lire la suite...

Mousse de Carambar (siphon)

80
Si vous venez d'acquérir un siphon, c'est bien la première recette à tester. D'une part, elle est vraiment très simple. D'autre part, elle épate. Son gout est tellement bon et la texture si aérienne, qu'elle se mange sans faim ! Je l'ai…

Tiramisù aérien à l’amaretto & café

16
Le tiramisu, c'est bon mais aérien et à l'amaretto, c'est encore meilleur. La crème mascarpone habituelle a été remplacée, ici, par un espuma réalisé au siphon. Elle a été parfumée de café et d'amaretto.

Explosion vanille & griotte (entremet)

34
Explosion Vanille & Griottes, pourquoi ? C'est en rapport au visuel de mon dessert avec cette chantilly vanille qui surplombe cet entremet et qui donne l'impression d'une explosion. Mais c'est également en rapport avec la saveur…

Tarte fine au pesto de roquette, espuma chorizo

18
Hier, c'était le pesto de roquette, aujourd'hui c'est la recette qui le met en scène ! C'est franchement très simple à faire ! Pour celles et ceux qui n'ont pas de siphon pour l'espuma, servez la tarte sans et ajoutez quelques tranches de…

Verrine aérienne de citron, fraise au balsamique blanc

5
Avec le reste de mousse citron de mon pavlova aux fraises, j'ai réalisé ces verrines. Enfin, verrines... Ce sont des verres à eau car je trouvais mes verrines trop petites pour satisfaire ma gourmandise. Elles sont simples : - Un…

Pavlova citronné à la fraise

10
Le pavlova est un de mes desserts préférés : c'est léger, fruité, mousseux et croquant. Il est idéal après un repas copieux. J'ai réalisé cette recette pour l'anniversaire de ma belle-soeur. J'ai personnalisé son assiette avec du…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus