Cookies au beurre de cacahuète et olives

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Pour grignoter ou pour un petit apéritif, ces petits cookies sont un petit délice. La moitié du beurre a été remplacée par du beurre de cacahuète et j’ai mis quelques olives noires. La version beurre de cacahuète / tomates confites est délicieuse également.

Si vous n’avez pas de semoule fine de blé dur, vous pouvez la remplacer par la polenta, ça marche aussi.

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Pour 20 cookies :

  • 120 g de farine T45
  • 40 g de semoule fine de blé dur
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 50 g de beurre de cacahuète
  • 1 œuf
  • 35 g d’olives noires dénoyautées

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1- Mélangez dans un saladier la farine, la semoule, le parmesan, deux pincées de sel et la levure.

2- Ajoutez le beurre coupé en dés et le beurre de cacahuète. Sablez entre vos doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière.

3- Ajoutez l’oeuf et les olives émincées finement. Pétrissez jusqu’à obtenir un boule homogène.

4- Prélevez un morceau de pâte et roulez-le en boule. Elle doit être de la grosseur d’une petite balle de ping-pong.

5- Aplatissez-la sur une plaque allant au four. Recommencez avec le restant de pâte.

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6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min.

7- Faites-les refroidir sur une grille.

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9 commentaires
  1. virginie

    Je découvre ton joli blog
    j’adore cette recette de cookies

  2. ManueB

    C’est parfait pour mon apéro de ce soir !!! miammmm

    manue

  3. Chef Damien

    Miam, la recette a l’air délicieuse !

  4. Miss Miamm

    Super original ! Ca a l’air bon en plus !! 😉

    Bises et bonne soirée

  5. ellena28

    bravo tes cookies sont vraiment reussis

  6. yo

    ça a l’air trop bon!

  7. Fantaisie

    Très sympa ces cookies aux saveurs salées !

  8. Stéphanie

    Bonsor
    Est ce que je peux les faire la veille et ou les
    Conserver ?
    Et félicitations pour toutes vos recettes des merveilles !!

  9. chefNini

    Bonjour Stéphanie,

    Tu peux les faire la veille et les conserver dans une boîte en métal. Une boîte en plastique risquerait des les ramollir.
    Et si tu trouves qu’ils ont un peu durci, passe-les quelques instants au four avant de les servir.

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