Gaufres classiques

C’est une recette de famille que je vous présente. Ce sont les gaufres que ma maman faisait quand nous étions plus jeunes, mon frère et moi. Je n’ai jamais voulu réaliser une autre recette, ce sont les meilleures gaufres.

Pour 8-10 gaufres :

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 100g de beurre
  • 40cl de lait
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

1- Faites fondre le beurre.

2- Versez la farine et le sucre dans un saladier et formez un puit.

3- Ajoutez les oeufs et le sel. Commencez à fouetter, puis versez peu à peu le beurre fondu et le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

4- Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

5- Faites cuire les gaufres dans votre gaufrier.

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29 commentaires
  1. Colette MARTINIC

    avec une petite chantilly à la fraise whaouhh

  2. myhome-made

    ca fait un petit moment que j ai envie de me fire des gauffres!!!!
    vu tes photo je croient que je v pas tarder a le faire…

  3. marinho

    excellent merci tout le monde a adore

  4. marinho

    oups j ai oublié la note voila c est fait

  5. Sandra

    Testé et approuvé par toute la famille!!!
    J’ai juste rajouté une pointe de levue chimique pour que ça gonfle un peu plus…
    Mais c’est la meilleure recette de gaufres que j’ai eu l’occasion de faire! Merci!

  6. Emilie

    Recette testée hier, tout le monde a adoré! J’ai fait les gaufres avec de la farine spécial gâteaux francine (levure incorporée) et j’ai réduit un peu le sucre.
    Merci d’avoir partagé cette recette de famille. Je la referai c’est sûr.

  7. Caroline

    Recette testée et approuvée. Les gaufres étaient divines. Merci pour toutes ces fabuleuses recettes.

  8. Lovecuisine

    Coucou,il n’y a pas de levure (si oui,de boulanger,chimique?)??
    Bisous

  9. chefNini

    Non, non, pas de levure.

  10. karine

    Cette recette tombe à pic, j’ai aussi eu un gaufrier à Noël !

  11. emma14

    bonjour chefnini,
    pense-tu que je peux cuir ces gaufres dans un moule exprès au four ; parce que ma grand mère en a acheté mais je n’est jamais essayé… merci d’avance =)

  12. chefNini

    Bonjour Emma,

    Je ne pourrais pas vous répondre, je ne connais pas ce type de moule à gaufre qui se cuit au four. Je ne sais pas ce que ça peut donner avec cette recette.

  13. stef17

    Un véritable régal! C’est la meilleure recette que j’ai testé et la seule à conserver! Hum, rien que d’y penser’ ça met l’eau à la bouche!
    Un grand merci pour toutes ces recettes. Il n’y a pas très longtemps que j’ai decouvert toutes ces fabuleuses recettes, quelques unes testées et aucune déception!

  14. Audrey-Laure

    Je confirme, c’est un régal; très bonne recette!
    J’ai pu faire 10 gaufres avec la pâte ainsi préparée.

    Merci!
    Audrey-Laure

  15. Anne

    J »ai testé ce matin suite à une demande express de ma fille pour le petit déjeuner. Donc je n’ai laissé reposer que 15 min : c’était super bon 😉

  16. Sista locksita

    bonjour,
    je voudrai acheter un gaufrier mais je sais pas trop quoi choisir les critères importants…
    votre conseil serai le bienvenu.

    merci d’avance

  17. Patricia

    Une super recette , depuis de nombreuses années je n avais manger d aussi bonne gaufres …merci je la garde précieusement pour mes enfants et petits enfants .
    Patricia

  18. chefNini

    Merci Patricia,
    c’est ma mère qui va être contente de l’apprendre. 🙂

  19. Aurely

    Enfin une bonne recette de gaufres !!!! J’ai ajouté un peu de levure et du sucre vanillé, super !!!

  20. Clémence

    Chefnini, je t’étais déjà reconnaissante pour un grand nombre d’autres recettes, mais celle-ci remporte la palme. Je m’explique : l’année dernière, j’ai offert un gaufrier Lagrange à mon mari (à sa demande). Il a essayé plusieurs recettes différentes, sans succès, les gaufres attachaient aux plaques, la cuisson était ratée… il a fini par remiser tristement le gaufrier. Jusqu’à aujourd’hui, où j’ai décidé de tenter ta recette. Les gaufres étaient parfaites, légèrement croustillantes et moelleuses, et n’ont absolument pas attaché. Victoire et jubilation ! Un grand merci pour nous avoir réconciliés avec notre gaufrier…

  21. Agnès

    Bonjour
    je ne sais pas où j’ai raté quelque chose mais mes gaufres n’ont pas gonflées du tout… elles étaient néanmoins très bonnes mais pas présentables… je reessayerais avec de la levure

  22. fishgalou

    bonjour, j’ai testé la recette, les gaufres sont super moelleuses mais pas croustillantes. elles paraissent moins dorées et ne gonflent pas. peut etre rajouter un peu de levure . ou peut etre que mon gaufrier n’est pas assez puissant ?

  23. Catyver

    Bonjour
    Pourriez vous me dire si ces gaufres peuvent être mangées froide et conservées ou s’il s’agit de gaufres à consommer chaudes à la cuisson?

  24. chefNini

    Bonjour Catyver,

    Ces gaufres peuvent être dégustées froides mais elles sont quand même meilleures (et plus digestes) chaudes.

  25. Sarah

    bonjour chef Nini est il possible de congeler cette pâte? merci

  26. chefNini

    Oui, tu peux congeler la pâte, Sarah.

  27. Pauline

    C’est une tuerie !!! j’en ai déjà fait plusieurs fois et tout le monde adore !! là j’en prépare pour le goûter ma fille va adorer ! merci chefnini !!

  28. Marion

    Bonjour! Faut-il graisser le gaufrier avant et ou entre chaque nouvelle gaufre, ou le beurre présent dans la pâte est suffisant? Merci beaucoup .

  29. chefNini

    Bonjour Marion,

    Cela dépend du type de revêtement de tes plaques. Si c’est du téflon, ce n’est pas nécessaire.

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