La souris d’agneau est mon morceau préféré dans l’agneau. Je n’ai réalisé pour le moment que 2 recettes sur mon blog mais je compte bien essayer de nouvelles façons de la cuisiner… Ici, la souris est cuite dans un mélange de vin rouge et de bouillon de boeuf. La recette est à réaliser la veille […]
J’ai ressorti mes petites cocottes pour présenter ces parmentiers de colin. On y trouve une couche de poisson mariné, une couche de poireaux poêlés et une couche de purée pommes de terre/carotte. C’est une idée que j’ai trouvé dans un cuisine actuelle. Les cocottes étant petites pour un plat principal, cette recette sera pour 2 […]
C’est tout petit mais c’est tout bon ! J’ai plusieurs pots de confiture ouverts – violette, mandarine, griotte. Seule la griotte me plait le matin sur du pain. Les autres, j’ai un peu plus de mal. Alors j’ai essayé de chercher comment utiliser mes confitures. Ces douceurs sont venues d’elles-mêmes. Chocolat / orange, une association […]
Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler sur dernier livre de Philippe Conticini : Sensations : 288 recettes de patisseries. Je possède déjà de ce chef le livre Tentation que je trouve déjà incroyable. Mais celui-ci est encore plus époustouflant ! C’est de loin le plus beau livre de ma collection. Sensations, c’est 288 recettes de […]
Le résultat d’un test en cuisine a donné une texture tellement fondante que j’ai décidé de le baptiser ainsi. Je pense que c’est le miel et la poire qui a pu donner ce résultat. Mais comme c’est très bon, j’ai quand même envie de vous le proposer. C’est pour utiliser le gingembre de eDélices.com que […]
Chouette ! Le printemps arrive bientôt et on le sent déjà dans nos magazines. Beaucoup de belles surprises à découvrir autour des légumes primeurs, de l’agneau, du chocolat, des fraises… Suivez le guide… 🙂 Bonne lecture à tous !
Et bien, j’ai fait ma grosse gourmande ! Parfois les idées me viennent d’un coups et je les exécute immédiatement (à la condition d’avoir tout sous la main) ! Après avoir réussi mes éclairs au caramel, j’ai eu cette envie d’y mettre une crème pâtissière saveur banane. Sur la base de la recette de la […]
Qu’est-ce-que le Christmas Tea? C’est un thé aux senteurs de caramel, d’orange, d’ananas et de marasquin. On est en plein coeur de Noël. Vivement fin 2010 pour apprécier d’autant plus ce thé. Pour utiliser ce produit dans une recette, j’ai choisi de réaliser une crème brûlée. Sans trop savoir où j’allais, j’ai vite été séduite par […]
Le riz noir Vénéré se reconnait très facilement par sa couleur naturellement noire due à sa pellicule extérieure. Ce riz se cuit assez longtemps (40 à 45 min), mais garde toujours un petit croquant sous la dent. J’ai décidé de le cuisiner comme un risotto, servi avec quelques crevettes panées à la pistache grillés. En […]
L’huile d’œillette est une excellente pour notre santé. Cette huile provient des graines de pavot. Elle est très riche en acide gras insaturés et acides gras essentiels, ce qui lui permet d’agir efficacement contre les excès de cholestérol. Elle ne contient qu’une très faible dose d’acides gras saturés. Cest une huile dont le goût se rapproche de […]