Pizzas turques

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Je fais assez régulièrement des pizzas. Habituellement, je ne les propose pas sur ce blog mais là j’avais envie de vous faire découvrir les pizzas turques.

Elles sont faites à base de viande hachée agrémentée d’oignons, de pignons de pin, de piment et de tomates. Leurs particularités ? La forme ovale et la pâte qui n’a rien à voir avec celle d’une pizza. Celle-ci se fait simplement avec de l’eau, de la farine, de l’huile et du sel.

Simples et dépaysantes, elles se mangent avec un filet de jus de citron.

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Pour 2 personnes :

Pour la pâte

  • 200 g de farine T55
  • 10-12 cl d’eau
  • 1 cc de sel
  • 1 cs d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 200 g de steak haché
  • 1 tomate ronde
  • 3 cs de pignon de pin
  • 1/2 cs rase de piment de cayenne
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • sel

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La pâte

1- Mélangez la farine avec le sel.

2- Formez un puits et ajoutez l’huile puis l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte souple.

3- Réservez 30 min à température ambiante.

La garniture

1- Émincez l’oignon.

2- Coupez la tomate en petits dés.

3- Mélangez à la main la viande hachée avec l’oignon, la tomate, les pignons de pin, le piment, le concentré de tomate et un peu de sel.

L’assemblage

1- Divisez la pâte en deux et étalez-les en longueur.

2- Donnez une forme de barquette avec vos doigts. N’hésitez pas à farinez la pâte si elle colle.

3- Placez les pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4- Répartissez la garniture sur les deux pâtes en laissant de chaque côté 5 mm environ. Rabattez ces bords sur la garniture.

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5- Faites préchauffer votre four à 210°C et laissez cuire 15-20 min.

6- Dégustez avec un trait de jus de citron.

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11 commentaires
  1. Ayse

    En fait, il y a 2 sortes de « pizzas turques » en Turquie. Celles qui sont ovales et bien garnies (qu’on appelle « Pide ») et celles qui sont rondes et moins garnies qu’on mange en mettant du persil plat et du jus de citron et qu’on roule effectivement (qu’on appelle « Lahmacun »)… Cette recette est un mix des deux, je crois. Alors mettez aussi plein de persil plat, ça sera meilleur !

  2. chefNini

    Merci beaucoup Ayse pour ces précisions 🙂 Je prends notes pour mes prochains essais.

  3. clemence

    Bien garnie, comme ça, ça me plaît !

  4. Eol

    Ca me rappelle ce que la maman jordanienne de ma meilleure amie nous faisait étant petites!

  5. Rosa

    Très belles! Mmmhhh, j’adore ça!

    Bises,

    Rosa

  6. yopalacuisine

    9A M4A L4AIR BIEN BON…

  7. diane

    ça a l’air un peu riche mais hyper bon!

  8. Nul en cuisine

    pizzas kebab 😉 ca peut etre sympa à faire ca !

  9. laurinecooking

    Réalisées en grillant les pignons de pin avant de les ajouter à la garniture, et en ajoutant du persil: délicieusess même sans filet de jus de citron. J’ai d’ailleurs partagé la recette sur mon blog.

  10. pupuce999

    Je viens de tester hummmm on s’est réglé, merci chef nini

  11. Lilietsesrecettes

    Ça à l’air trop trop bon!!! Je vais tester!

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