Pancakes vanillés à la fraise

Ca faisait un bon moment que je n’avais pas fait de pancakes. Me restant quelques fraises de la cueillette, je les ai incorporé à ma recette de base. J’y ai ajouté également une demi-gousse de vanille ce qui donne des pancakes bien parfumés. Ils sont particulièrement délicieux avec de la confiture de fraises.

Petite astuce: si vos fraises manquent de gout, versez dans la pâte 1 petite cuillère à soupe de sirop de fraise.

Pour une dizaine de pancakes :

  • 8 à 10 fraises moyennes et sucrées
  • 1/2 gousse de vanille
  • 30g de miel
  • 125g de farine
  • 1cs d’huile d’olive
  • 12cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique

1- Versez dans un saladier l’oeuf et le miel puis fouettez pour obtenir un mélange homogène.

2- Versez l’huile et le lait. Mélangez de nouveau.

3- Tamisez la farine avec la levure et versez le tout dans le saladier. Fouettez jusqu’à parfaite homogénéité.

4- Nettoyez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartier. Versez-les dans la pâte.

5- Coupez la demi gousse en 2 et raclez-la pour en recueillir les graines noires. Ajoutez-les à la pâte avec la demi-gousse.

6- Mélangez délicatement et laissez reposer 2 heures minimum (voir toute la nuite) au réfrigérateur.

7- Au moment de la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Versez 2 à 3 tas de pâte (selon la taille de votre sauteuse) avec des morceaux de fraises. Laissez cuire 2 mins et retournez-les. Poursuivez la cuisson 1 min environ.

8- Recommencez en n’oubliant pas de huiler légèrement la sauteuse avant chaque cuisson.

9- Servez aussitôt avec de la confiture de fraise.

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7 commentaires
  1. clemence

    ces petits morceaux de fraise sont très gourmands…

  2. sonic

    Quel appétissant petit tas de pancakes !!
    Il est super ton livret sur les petits déj’ !!!
    Bisous
    Monique

  3. freakybohochic

    Mon Dieu, tes photos vont me rendre folleeeeeeeee ou du moins hystérique !!! A cette heure, c’est criminel de tomber sur un tel site. je viens de découvrir et crois moi dès samedi, je la teste ta recette et je repasserai probablement (régulièrement) Qu’est-ce que ça a l’air bon… 8)

  4. Nul en cuisine

    Ces pancakes sont superbes !! pas d’autres mots ! tu arrives à nous donner l’eau à la bouche au travers de tes photos !

  5. Amélie

    Avec des morceaux de fraises, voilà qui doit être bon !!

  6. Andréa Lou

    Magninfiques photos et recette à tester d’urgence !

  7. Maflatroll

    Je les ai testé cette été pour un brunch, avec de la confiture de fraise maison et quelques fruits rouge. Un délice que la famille me réclame même sans les fraises !

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