Salade de carottes, céleri rave et orange sanguine

Assiettes colorées et vitaminées pour aujourd’hui. L’occasion d’introduire petit à petit un nouveau légume dans ma cuisine : le céleri-rave. Je n’avais encore jamais pensé à en acheter, ni à le cuisiner. Je commence donc avec une recette simple mêlant la carotte, le céleri-rave et l’orange sanguine.

Servie ainsi, cette salade est parfaite en entrée. On peut ajouter de la semoule pour une salade composée à servir en plat principal.

Pour 2 personnes :

  • 150g de céleri-rave (poids sans la peau)
  • 150g de carotte
  • 2 oranges sanguines
  • persil plat
  • 1cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

1- Epluchez le céleri et les carottes.

2- Râpez-les avec une râpe à gros trous.

3- Mélangez ces légumes dans un saladier.

4- Pelez une orange et récupérez les suprêmes (la chair sans les membranes).

5- Pressez la seconde orange pour recueillir le jus.

6- Versez ce jus dans les légumes. Ajoutez l’huile, du sel et du poivre.

7- Servez la salade dans les assiettes et ajoutez les suprêmes en dernier avec du persil haché.

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12 commentaires
  1. Et si on mangeait du riz gluant

    Je suis aussi dans la folie des agrumes, ça doit être l’été qui s’annonce ! Est-ce que tu as aimé le goût du celeri-rave, je ne l’ai jamais utilisé dans mes salades… ? J’ai testé l’association fenouil et suprêmes d’orange, j’ai adoré !

  2. L'Homme à la Spatule

    Salut ! Excellent ton site. Je suis fan de tes recettes qui proposent une certaine innovation. Si tu as le temps, passe jeter un œil sur notre travail, nous traitons et innovons autour de la cuisine et de l’alimentation de façon décalée et ludique. Si cela te plaît, n’hésite pas à en parler ou/et à le diffuser autour de toi.
    Car la cuisine…YES WE CAN !

  3. Jessica

    Très intéressant le mélange céleri-rave et orange sanguine. Un légume très souvent oublié mais vraiment délicieux !

  4. chefNini

    Oui, j’adore ça le céleri-rave mais je connaissais bien avant. Je ne le mangeais qu’en rémoulade lorsque j’étais petite. Et j’ai adoré l’associer aux carottes et à l’orange.

  5. Chamallo

    Jolie association !
    J’aime beaucoup , je retiens ….
    Tes photos sont estivales je trouve , avec ce bleu qui évoque la mer et les vacances … Très sympa .
    Bonne cuisine .
    PS j’ai cueilli les premières tiges de rhubarbe au jardin , j’ai fait une petite compote toute simple avec des fraises fraiches du fromage blanc et des speculos émiettés dessus ! Qu’es ce que tu en penses ?

  6. chefNini

    J’en pense que je m’inviterai bien chez toi ce soir 😉 Miam !

  7. ça sent l’été, cette salade !

    C’est un mélange ambitieux mais d’après ce que tu dis, réussi ! Bravo !

  8. sabine

    Délicieuse photo ! La recette me plaît, connaissant bien la saveur du céléri rave. D’ailleurs à mon goût rien ne le remplaçerait dans la cuisine : soit cru ou cuit. Serait-il possible de remplacer les oranges sanguines par des pomelos ?
    J’essayerai les deux variantes et vous ferai part des réactions des convives.

  9. nes

    ça donne envie!!bravo

  10. chefNini

    Bien sûr qu’il est possible de remplacer les oranges par des pamplemousses. 🙂

  11. Mayt

    Bonjour,
    Recette réalisée mercredi pour moi toute seule en guise de déjeuner et comme d’habitude je me suis régalée! J’ai simplement ajouter un peu de crabe pour en faire un plat complet, un peu de raisins secs et du coup un peu de sauce… C’était très bon et en plus très joli! Merci ChefNini! (Par contre pour ne pas m’embêter j’ai acheté le céleri et les carottes déjà râpés!)

  12. chefNini

    Bonjour Mayt,

    Très bonne idée le crabe pour en faire un plat complet ! Il faudra que je fasse ça la prochaine fois. 🙂

    Bonne journée !

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