Quiche au brebis frais, dés de poulet, tomates cerises et estragon

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Réalisée durant le mois de juillet pluvieux, cette quiche nous a donné un peu de soleil dans nos assiettes. Le poulet et l’estragon sont une association qui marchent parfaitement. Pour la fraicheur : du fromage de brebis frais, des tomates cerises qui éclatent en bouche et des zestes de citron. Pour la gourmandise : de la pâte de sésame. J’en raffole beaucoup en ce moment et j’en mets un peu partout dans mes plats.

J’utilise un moule à manqué et je rabats légèrement la pâte avant de l’enfourner pour donner un côté un rustique.

Velouté de courgette au fromage frais de brebis

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Je vous avais parlé des nouveautés Rians et j’ai voulu réaliser une dernière recette avec le fromage de brebis frais. C’est dans un velouté de courgette que s’est retrouvé le reste de fromage. Pour avoir essayer la version au chèvre frais, je savais que le duo courgette / brebis allait fonctionner.

Il apporte une note fraiche et piquante à la courgette qui est si douce et un peu fade. Voilà une nouvelle façon de déguster la soupe de courgette.