Velouté de courgette au fromage frais de brebis
Je vous avais parlé des nouveautés Rians et j’ai voulu réaliser une dernière recette avec le fromage de brebis frais. C’est dans un velouté de courgette que s’est retrouvé le reste de fromage. Pour avoir essayer la version au chèvre frais, je savais que le duo courgette / brebis allait fonctionner.
Il apporte une note fraiche et piquante à la courgette qui est si douce et un peu fade. Voilà une nouvelle façon de déguster la soupe de courgette.
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes
- 1/2 pot de fromage frais de brebis
- 1 échalote
- gros sel, poivre du moulin
1- Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
2- Émincez l’échalote.
3- Versez les légumes dans une casserole et versez de l’eau à mi-hauteur.
4- Salez avec du gros sel et faites cuire sur feu moyen.
5- Stoppez la cuisson lorsque les courgettes sont bien cuites. Remuez-les régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.
6- Versez la casserole dans le bol d’un blender et mixez.
7- Versez le fromage et donnez de nouveau un coups de mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse.
8- Ajoutez de l’eau si nécessaire. Poivrez et servez.
Je connaissais la version à la vache qui rit mais je dois dire que ta version me plait encore plus 🙂
Bonne journée !
Voilà un beau petit velouté bien vert!
Avec de la coriandre ciselée aussi, c’est délicieux 😉
J’en avais préparé en accompagnement d’asperges vertes au printemps …
A bientôt.
Ta recette a l’air très bonne, merci pour le partage et bonne soirée.
Le fromage de brebis doit apporter une belle note savoureuse à ce velouté.Testé au chèvre plusieurs fois,cette version me plait,merci
J’adoreCette recette surtout en été !
La photo est vraiment jolie ! Bisous !
Moi je mets un peu de mascarpone et de pesto vert pour rehausser le gout de la soupe ^^ … ca doit être plus piquant avec le chèvre !!
C’est quoi un demi pot de brebis en poids? J’habite aux US et on n’a pas le fromage de brebis RIan mais d’autre donc j’essaie d’avoir des bonnes proportions pour eviter qu le veloute ne soit fade.
J’ai hate d’essayer!