Pommes de terre au four façon tartiflette

Posté .

pomme-de-terre-farci-tartiflette5

C’est en mélangeant l’idée de la tartiflette et celle de la raclette que j’ai pensé à ces pommes de terre farcies. Pour cette recette, prenez des grosses pommes de terre dites de consommation. Vous pouvez aussi prendre des Bintje.

La farce est un mélange de pulpe de pommes de terre, de bresaola, de reblochon et de dés de cornichons croq’vert Amora.

Le cornichon est un ingrédient que l’on déguste toujours de la même manière : pour accompagner une raclette, dans un sandwich ou quelques fois dans une sauce piquante pour accompagner une langue de bœuf. On s’en sert surtout comme condiment. Ici, j’ai utilisé le cornichon comme ingrédient à part entière dans la farce des pommes de terre. Il apporte du croquant et une note aigre-douce vraiment gourmande !

Sandwich de viande de boeuf séché, poire, mâche et comté

Posté .

sandwich-viande-sechee-poire7

Il n’est pas toujours simple de trouver de nouvelles idées de repas lorsqu’on mange à son bureau. Les sandwichs sont la solution pratique, surtout quand on n’a pas de micro-onde dans les locaux. Voici une idée qui changera du jambon-beurre. Une recette simple, un mélange de saveur gourmand et facile à manger sans s’en mettre pleins les doigts.

Et avec le soleil qui pointe le bout de son nez ce week-end, cette recette tombe très bien si vous avez envie de faire un petit pique-nique !

Salade estivale melon, bresaola, tomate et chèvre

Posté .

Je ressors une vieille recette qui était sur mon blog et que j’ai complètement réactualisé. C’est pourquoi je vous la propose aujourd’hui en tant que nouvelle recette.

C’est un mélange de salade verte, de tomates cerises, de melon, de chèvre frais et de bresaola. Si vous ne la connaissez pas, il s’agit d’une charcuterie italienne à base de viande de boeuf séchée et assaisonnée d’aromates et d’épices. Elle est riche en protéine et peu grasse. C’est absolument délicieux.

Vous remarquerez que mes tomates cerises ont une drôle de forme. Ce sont des petites tomates que mon père fait pousser dans son jardin. Je lui en ai pris quelques unes car j’adore leur forme. Vous connaissiez cette variété ? Il s’agit de petites tomates poires.

Panini à la Grecque

Posté .

Dernièrement, je vous avais présenté les pains à panini. Je vous disais aussi que j’avais réalisé deux garnitures. Aujourd’hui, je vous propose la première, à base de bresaola, de tomate, de feta et d’herbes sauvages de Crête. Ces herbes rappellent celles de Provence mais ont un gout différent. Elles seront parfaites pour les grillades ou tous les plats méditerranéens. C’est un délicieux mélange de thym, basilic, origan, romarin, marjolaine.

Pizza de tomates cerises, bressaola et mozzarella

Posté .

J’ai décidé de changer du traditionnel coulis de tomate par des tomates cerises qui explosent en bouche à chaque part de pizza. Le goût de la tomate est plus concentré et apporte à cette pizza du moelleux.

Pour la mozzarella, préférez vraiment celle de bufflonne dont le goût est incomparable et la texture plus moelleuse. Au dernier moment, j’ai ajouté des tranches de bresaola. Je ne le mets pas au moment de la cuisson car son gout deviendrait bien trop salé et elle perdrait de sa qualité gustative.