Pommes de terre au four façon tartiflette

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C’est en mélangeant l’idée de la tartiflette et celle de la raclette que j’ai pensé à ces pommes de terre farcies. Pour cette recette, prenez des grosses pommes de terre dites de consommation. Vous pouvez aussi prendre des Bintje.

La farce est un mélange de pulpe de pommes de terre, de bresaola, de reblochon et de dés de cornichons croq’vert Amora.

Le cornichon est un ingrédient que l’on déguste toujours de la même manière : pour accompagner une raclette, dans un sandwich ou quelques fois dans une sauce piquante pour accompagner une langue de bœuf. On s’en sert surtout comme condiment. Ici, j’ai utilisé le cornichon comme ingrédient à part entière dans la farce des pommes de terre. Il apporte du croquant et une note aigre-douce vraiment gourmande !

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Pour 2 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre de consommation
  • 3 tranches de bresaola
  • 1/4 de reblochon
  • 3 cornichons Croq’vert Amora
  • De la crème liquide pour le service
  • Sel, poivre

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1- Lavez les pommes de terre, séchez-les et enveloppez-les séparément dans du papier aluminium.

2- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 40-45 minutes, selon la taille des pommes de terre. Plantez la lame d’un couteau afin de vérifier leur cuisson.

3-Retirez les pommes de terre du papier aluminium.

4- Laissez tiédir puis découpez dans chacune d’elle un chapeau.

5- À l’aide d’une petite cuillère, videz les pommes de terre et récupérez la pulpe dans un bol.

6- Coupez les cornichons en petits dés, ainsi que les tranches bresaola.

7- Coupez le reblochon en dés.

8- Mélangez à la pulpe de pommes de terre les cornichons, le reblochon et la bresaola. Salez légèrement et poivrez.

9- Répartissez la purée dans les pommes de terre.

10- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez le temps que les pommes de terre soient chaudes.

11- Servez aussitôt avec un peu de crème.

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* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Amora.

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24 commentaires
  1. Royalspider26

    trop bien! on parle de tartiflette depuis 3 jours, et les binges ont cuits ce matin, on va tenter la variante ce soir!
    merci chef pour ces idées simples, fallait y penser…

  2. PerrucheGourmande

    rolalala ça doit être une tuerie !!! merci pour l’idée !

  3. Sabrina

    cela doit-être très bon justement j’ai une tartiflette au frigo a essayé ce soir voilà le repas est choisi

  4. arianeaqua

    bonjour, chef nini, encore une très bonne idée miam miam. 🙂
    je voudrai savoir ce que le bresaloa et où en trouver svp. merci beaucoup

  5. ptitecuisinedepauline

    ça me plait bien ça!

  6. Dominini

    J’aime beaucoup beaucoup !

  7. charlette

    super ces pommes de terre façon tartiflette . Je ne connais pas le bresaloa peut on le remplacer par un autre ingrédient? jambon par exemple

  8. Citrine

    Un bon plat d’hiver !

    Avec une petite salade, un dîner vite fait, apprécié des petits et des grands….

    Merci Chef !

  9. Vivi Ane!

  10. Cécile CC

    Excellent idée, pleine de gourmandise, bisous

  11. Sonia

    La perfection!! J’en ai l’eau à la bouche!!

  12. Pascale

    Vous avez des actions chez Amora? 🙂

  13. martine

    c’est sûr que je vais aimer, tes photos donnent envie!!!!!

  14. titou

    NINI ,j’adore, cette recette est épatante !.. bisous bisous , TITOU..

  15. Labeljean

    ppppffff … une tuerie ce plat !!!!

  16. chefNini

    Pascale, il s’agit d’un article sponsorisé.

  17. Vinciane

    Ça a l’air vraiment bon!!!

  18. Sandrine

    Miam, je vais tester cette semaine, merci.

  19. NICOLE

    Je viens de tester trop bon!!!Merci Chef nini

  20. Magney

    comme dit perruche « une tuerie » c est tout à fait ça

  21. marie-claude

    Vous n’avez pas répondu aux questions sur le bresaola : c’est quoi, par quoi peut-on le remplacer et où le trouve t’on ?

  22. chefNini

    Désolée, je n’ai pas vu passer la question.
    La bresaola, c’est de la viande de boeuf séchée. On la trouve au rayon charcuterie en fines tranches, comme du saucisson.

  23. Luce

    Huuum miam, avec ce froid, des recettes comme ça, j’adore!

  24. Magney

    recette testée hier soir
    super bon merci chef nini !!!

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