Chocolat chaud à la cannelle et chamallow caramélisés

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J’ai souvent vu dans des films américains, ces scènes où les parents mettent dans les chocolats chauds de leurs enfants des chamallows. J’ai testé et j’avoue que j’adore, pourtant, je ne suis pas spécialement une grande fan des chamallows. Personnellement, je préfère les griller au chalumeau ce qui leur donne une fine croûte croustillante et un bon goût de caramel.

Ce n’est pas vraiment une recette, j’avais juste envie de partager avec vous une boisson gourmande que j’aime me préparer en ce moment.

Yaourt à la guimauve violette / citron

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Avec toutes les guimauves que j’avais réalisé, j’ai cherché un peu comment les écouler. Et c’est dans des yaourts qu’ils ont trouvé leur utilité ! Ca donne un petit parfum de guimauve super agréable. J’ai mis 2 parfums : violette et citron.

Guimauve au citron

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Suite à mes guimauves à la violette et pour faire plaisir à mon homme qui n’aime pas la violette, j’ai décidé d’en faire dans un parfum qui lui plait davantage : le citron.

Je n’ai pas réfléchis bien longtemps, j’ai mis des zestes et du jus de citron et ce fut, par hasard, impeccable au niveau du parfum !

J’adore les guimauves maison car c’est d’une légèreté en bouche, ça fond… C’est trop bon.

Guimauve à la violette

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Lorsque j’ai pas mal de blancs à écouler, je me dirige soit vers les macarons, soit vers les guimauves. Et comme j’ai déjà fait pas mal de macarons ces derniers temps (les recettes arrivent bientôt), j’ai choisi la guimauve. Ma dernière recette date de noël dernier.

J’ai choisi un parfum plutôt original avec un reste de bonbons à la violette. J’en ai fait un sirop pour aromatiser mes bouchées.

Guimauve à la vanille

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Après les guimauves à la fraise, j’ai revu et corrigé les proportions de celles-ci et je les ai faites à la vanille pour une pyramide blanche « café gourmand ». J’ai utilisé de l’extrait de vanille liquide mais il serait possible d’utiliser des gousses fraiches en fouettant les graines avec les blancs.

Il est tout de même très pratique d’avoir un robot à bras (type KitchenAid et Kenwood) pour réaliser cette recette ! Il fait quasiment tout le travail..