Salade de fraises à la mozzarella

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A servir en apéritif ou en entrée, ce mélange de fraises et de mozzarella peut paraître osé et surprenant mais c’est surtout un mariage réussi.

Vous aurez sûrement remarqué que cette année, j’ose marier la fraise dans des plats salés. Je vous invite à oser vous aussi !

Sandwichs légumes, bacon et ricotta

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Vous souvenez-vous du sandwich de fougasse aux petits légumes ? Aujourd’hui, c’est une autre version tout aussi fraiche que je vous présente. J’avais congelé deux des pains restants pour la réalisation de ce sandwich. Ce pain supporte donc très bien la congélation. Il garde tout son moelleux.

Sur une crème de ricotta aux herbes (basilic et menthe), j’ai mis des dés de bacon cuits, du concombre et des tomates cerises. J’ai ajouté en dernier des copeaux de parmesan.

Côtes de veau à la salsa de mangue

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C’est une idée trouvée dans un Elle à table et que j’ai trouvé tentante. J’achète rarement du veau et c’était l’occasion de remettre cette viande à ma table. Une recette simple mais originale avec cette salsa de mangue, herbes et citron vert. Je vous conseille comme accompagnement du riz et une salade verte.

Tomates cocktails farcies au thon

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Je vous propose aujourd’hui une petite entrée très rapide à faire et surtout très bonne. Les tomates cocktails sont farcies de thon à l’huile, d’olive, câpres et herbes aromatiques.

Accompagnez-les d’une petite salade verte et de quelques pignons de pin grillés.

Lasagnes végétariennes

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Ces lasagnes sont peut-être végétariennes, mais elles n’en restent pas moins goûteuses  J’ai utilisé l’idée des lasagnes végétariennes du dernier Saveurs mais je n’ai pas suivi toute la recette. J’ai notamment remplacé les tomates confites par des olives noires et ça lui donne beaucoup de gout. J’ai également ajouté une courgette (que je varie parfois avec de la christophine).