Oeufs marbrés à la betterave et farcis au chèvre frais et ciboulette

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En janvier dernier, j’ai été contactée par Ferrero Rocher France pour participer à un guide qui est sorti il y a quelques jours pour Pâques. J’y propose deux recettes apéritives dont celle-ci, ainsi que mon astuce pour réaliser des dômes en caramel..

La période de pâques m’a fortement inspiré une recette à base d’oeufs et notamment d’oeufs de caille. Je les ai marbrés avec du jus de betterave (facile à faire) et farcis avec du chèvre frais à la ciboulette. Cela donne des petites bouchées parfumées et fraîches.

Blanquette express de merlu à l’estragon

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Vous n’aurez jamais réalisé de blanquette plus rapide : 15 min, préparation et cuisson comprise. J’ai pris des filets de merlu, surgelés, cependant vous pouvez adapter la recette avec des dos de cabillaud ou du lieu noir.

Le poisson cuit dans un bouillon. C’est ce même bouillon qui va être la base de la sauce crémeuse de la blanquette. J’ai mis de l’estragon et de la ciboulette.

C’est un plat simple que l’on pourrait agrémenter de quelques carottes ou de poireaux.

Chèvre frais maison à la ciboulette et aux oignons rouges

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En agrémentant la recette de base du chèvre frais maison de ciboulette et d’oignon rouge, on obtient un mélange absolument délicieux. C’est frais, parfumé, un vrai régal à tartiner. La première fois, j’ai utilisé du vinaigre de cidre pour faire cailler le lait. Cette fois-ci, j’ai pris du citron et je préfère cette version. Le goût du vinaigre donnait un léger goût au fromage.