Tarte à la ricotta et aux quetsches

Bizarrement, je préfère les prunes cuites aux prunes crues (la mirabelle est tout de même une exception). C’est ce petit goût acidulé après cuisson que j’apprécie et que j’aime marier dans les desserts. La tarte que je vous présente aujourd’hui est composée d’une pâte sablée, de quetsches et d’une crème à la ricotta. Avec le […]

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Tarte aux prunes

Je n’aime pas trop manger les prunes ainsi, mais les cuisiner en tarte, j’adore ça. J’ai réalisé un mélange de quetsches et de mirabelles. J’ai ajouté à la fin des noisettes torréfiées par-dessus, sans oublier la poudre de noisettes en dessous des fruits pour éviter à la pâte d’être détrempée.

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