Un sapin à croquer

« Mon beau sapin, roi des forêts ! Que j’aime ta verdure ! » Et bien, je vous propose un sapin qui sera le roi de votre table au moment de servir le café !

C’est un sapin fait de biscuits cacao / cannelle découpés en forme d’étoiles, qui, une fois superposés, donnent ce très joli sapin gourmand.

Pour la décoration : sucre glace et perle de sucre argenté.

Les biscuits peuvent être réalisés 2-3 jours à l’avance, à conserver dans une boite en fer. Le sapin est à coller pas plus de 2 jours. Les biscuits ne peuvent plus être placés dans une boite et ils vont durcir un peu plus.

Pour 1 sapin :

  • 175g de farine T45 ou T55
  • 50g de beurre pommade
  • 50g de sucre en poudre
  • 5cl de lait
  • 1/2 oeuf
  • 1cc de cacao amer
  • quelques pincées de cannelle

Pour la décoration

  • 50g de sucre cassonade
  • sucre glace
  • billes de sucre argentées

Pour le montage

  • 50g de sucre glace
  • eau

Pour les formes

1- Versez la farine, le sucre et le beurre et travaillez le mélange ensemble pour obtenir une pâte sablée.

2- Ajoutez le demi oeuf (battez votre oeuf en omelette et versez la moitié), le lait, le cacao et la cannelle.

3- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, enveloppez-la et laissez-la durcir quelques heures au réfrigérateur.

4- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1 à 2 mm d’épaisseur et découpez des étoiles : 3-4 de chaque taille.

5- Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sucre cassonade (vous pouvez humidifier la pâte pour faire adhérer le sucre) et enfournez pour 15 min à 180°C, four traditionnel. Faites plusieurs fournées de cuisson.

6- Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

7- Préparez la colle : ajoutez un peu d’eau au sucre glace pour obtenir une pâte. Allez y petit à petit. Si nécessaire ajoutez un peu de sucre glace.

8- Saupoudrez toutes les étoiles de sucre glace.

9- Réalisez le montage du sapin en posant les étoiles (de la plus grande à la plus petite) les unes sur les autres en les collant avec la pâte de sucre glace. Placez les branches de sorte à ce qu’elles ne se superposent pas.

10- Terminez par quelques billes en les collant de la même manière. Laissez complètement sécher. Vous pouvez faire tenir votre sapin avec de la colle sur votre support.

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38 commentaires
  1. corinne

    Que c’est joli comme présentation! une déco de centre de table à croquer! j’adore et je note l’idée. J’aurai peut étre tenté de mettre une tout petite étoile debout ,tout en haut, pour mieux indiquer le nord ; )

  2. chefNini

    J’avais eu la même idée que toi, mais je ne savais pas comment la faire tenir et ça ne faisait pas vraiment terrible finalement.

  3. corinne

    une astuce de déco pure: un petit cure dent planté dans la petite étoile et cuite avec et un petit trou préalablement préparée sur la dernière étoile (en prenant soin que qu’il ne se rebouche pas) un peu de « colle » et je pense que cela devrait tenir juste le temps de l’engloutir! A tester….

  4. chefNini

    Bonne idée ! 🙂

  5. Claire

    Très joli ! Et très appétissant =)

  6. Cécile

    J’aime beaucoup l’idée, c’est très joli!

  7. Kalya

    Qu’est-ce que c’est beau ! *.*
    Tes photos et ta déco font vraiment rêver !

  8. Vraiment à croquer et bien dans le thème de Noël !

  9. elodie

    super joli, comme toujours

  10. cam

    De magnifiques photos (comme d’habitude!) qui illustrent une excellente recette!!

  11. Nicole Marty via Facebook

    On en mangerait…..

  12. LnEnza

    Magnifique! Une bonne idée d’activité créative à faire avec les enfants pour préparer Noel!

  13. Boutdechoux

    WooOOooOOOoou!!!! bravo!!!
    C est sur que je vais faire ça, j adoOOoore!!
    Peut etre le mettre ds une boite pour panettone si on le fait en avance…..

  14. Nadine

    Quelle belle et bonne idée!!!!!
    Beau et bon….

  15. Nicole

    Bravo. Nouveau Noel Nouvelles idées ! Tu es vraiment très douée !

  16. tahitienne

    Idée géniale et
    pour la déco de Noel ! merci

  17. titou

    ma belle » NINI », reine des forets….. que ton SAPIN est beau……… et a croquer……. bisous bisous de TITOU………

  18. Elya

    Felicitations pour votre goût artistique vraiment très développé… C’est un plaisir de recevoir vos réalisations…

  19. Laurence Henault via Facebook

    il est beau ! très romantique , je partage et je vais essayer de le faire ! merci Chef Nini

  20. Lili

    C’est superbe !!!! Vraiment très joli, original et ça ne me semble pas inaccessible, en tout cas je vais me lancer =) Félicitations pour ces photos splendides et merci pour l’idée !

  21. mouni

    j’AIME! ta photo me fait rêver, j’adore!

  22. kitchenette

    Il est splendide ce sapin !! Et si joliment gourmand !! Bravooo
    kiki

  23. Heimy

    Tout simplement génial ! Cadeau super à offrir, merci beaucoup.
    Bises

  24. biboulandandmamsstory

    Sublime j’adore vraiment!

  25. BoopCook

    humm j’adore ce sapin à croquer, c’est très joli =)

  26. Aleksane

    Quelle bonne idée! Ça trop envie de le faire!

  27. Aleksane

    J’ai déjà mangé un mot! Ça donne trop envie de le faire!

  28. LeeYaa

    Quel magnifique sapin enneigé ! Parfait pour une jolie table de noël !

  29. sophie

    J’aime beaucoup. Ça ne me semble pas difficile à faire mais il fallait y penser.

  30. Luciana

    quelle merveilleuse idée. Mes meilleurs compliments

  31. Kakou

    Super joli ! bisous

  32. Sylvie Spinelli

    C’est vraiment très beau!!!! On va tenter ça pendant les vacances de Noël!!!!!

  33. pilimcuisiner

    J’adore l’idée, il est magnifique ce sapin.

  34. Jennifer Pais via Facebook

    il en parle suir le site de Libé food http://libefood.liberation.fr/theme/plaisirs-denfance

  35. chefNini via Facebook

    Ah oui 🙂

  36. Stéphanie

    Je vois qu’on pioche nos idées déco et création dans le même magazine !!

  37. sophie

    Bonjour à tous,

    vous pouvez faire un sapin de noël dans le même genre mais en chocolat!
    Il suffit de faire fondre du chocolat tout doux au bain marie, de le mettre en poche à douille et de dessiner des étoiles à cinq branches, de taille croissante.
    Pour un joli sapin, compter trois ou quatre étoile de même taille et trois ou quatre tailles différentes!
    On peut interlcaler chocolat blanc et noir!
    Bonnes fêtes!

  38. Gotrekounette

    Pas facile mais super joli.

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