Tarte aux pommes râpées et cannelle

Posté .

Chaque année, c’est pareil. Lorsqu’arrive l’automne, j’ai des envies de tarte aux pommes. J’essaye de changer, de me renouveler à chaque fois. Cette année, j’ai choisi d’utiliser la pomme sous une forme différente : en la râpant et en l’intégrant dans une base de type clafoutis. L’occasion d’utiliser une râpe Microplane, une marque que j’affectionne particulièrement pour la qualité de ces produits et leur design. J’utilise le mythique zesteur depuis des années. Mais Microplane, ce n’est pas que des zesteurs, c’est aussi des râpes et des moulins.

Pour cette recette, j’ai utilisé la râpe à gros grains et le moulin à épices. Ce moulin permet de moudre noix de muscade et cannelles entières et de les conserver dans le manche lorsqu’on ne s’en sert pas.

Pain d’épices aux noisettes et butternut

Posté .

Froid + neige, le combo parfait pour vous proposer ce pain d’épices aux noisettes et butternut réalisé il y a quelques mois. A mi-chemin entre le pain d’épices et le carrot cake. A consommer sans modération avec un bon chocolat chaud ou un espresso.

Je préfère de loin le pain d’épices maison : parce qu’il est plus moelleux et qu’il est plus équilibré (et chacun peut adapter les épices selon ses préférences). La noisette torréfiée vient apporter du croquant en plus et la butternut encore plus de moelleux.

Gingerbread Latte

Posté .

Tout comme le pumpkin spice latte, le gingerbread latte est LA boisson de la saison. Une boisson que l’on trouve chez Starbucks et qu’on peut aussi apprécier à la maison avec cette recette. Chacun fait un peu comme il le souhaite en terme de quantité d’épices pour le sirop et de quantité de sirop pour le café.

Conservez le reste de sirop au réfrigérateur jusqu’à la prochaine envie de gingerbead latte.

Butternut cakes individuels

Posté .

Avec cette recette originale de butternut, je déclare officiellement l’arrivée de l’automne dans ma cuisine ! Et quel régal ces petits cakes individuels à la butternut râpée et aux épices. Par-dessus, j’ai ajouté du pralin ce qui apporte un goût caramélisé et du croquant.

J’ai fait cuire ces gâteaux de manière individuelle dans des pots en verre mais vous pouvez les cuire soit sous forme de cake (comptez 35-40 minutes de cuisson), soit dans des moules à muffins. J’avais juste envie de changer. Ainsi, pas besoin de démouler, chacun son petit pot à dévorer à la cuillère.

Pain d’épices au chocolat

Posté .

pain-epices-chocolat5

À première vue, on croirait un cake au chocolat. Mais en fait, il s’agit bien d’un pain d’épices cacaoté et parfumé à la cannelle. Et c’est absolument irrésistible ! Je n’ai mis que de la cannelle, j’ai souhaité faire simple pour ne pas couvrir le parfum du cacao. Mais pour un goût encore plus riche en chocolat, j’ai recouvert le pain d’épices de cette sauce chocolat.

Ce pain d’épices n’a vraiment pas duré bien longtemps !